Penyuka sayur nangka muda harus coba resep lodeh tewel ini. Hidangan sayuran khas Jawa Timur yang kuahnya medok dan sedap. Buat kamu yang belum tahu, tewel adalah sebutan untuk nangka muda dalam bahasa Jawa.
Berbeda dengan sayur lodeh kebanyakan, lodeh nangka kacang panjang ini kuahnya kemerahan karena berbahan cabai di pada bumbunya. Ditambahkan potongan daging sapi yang bikin kuah jadi lebih sedap dan kaya rasa.
Untuk menghilangkan getahnya, rebus nangka muda terlebih dahulu sebelum diolah bersama bumbu sayur lodeh khas Jawa Timur ini. Lalu tumis bumbu secara terpisah hingga bumbu matang atau tidak langu.
Aduk kuah lodeh secara berkala supaya santan tidak pecah. Kalau ingin menggunakan santan instan, tuang 100 ml santan instan sebagai pengganti santan peras. Sebagai alternatif lainnya, kamu juga bisa menggunakan krimer nabati bubuk untuk pilihan yang tak kalah praktis.
Tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan sayur lodeh nangka kacang panjang ini supaya makin gurih dan kaya rasa. Ingin coba ide selain resep sayur lodeh tewel ini, coba juga resep sayur lodeh labu siam, lodeh iga sapi, dan sayur lodeh Sunda.
Buat kamu yang nggak mau ketinggalan ide resep lezat dan mudah lainnya, ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Bahan dan bumbu lodeh tewel:
Bumbu halus:
Cara membuat
Rebus nangka bersama 1 l air dan 2 lembar daun salam hingga mendidih dan matang. Angkat.
Buang airnya dan tiriskan nangka. Rebus kembali bersama sisa air. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sisa daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga bumbu matang. Angkat. Masukkan ke dalam panci berisi nangka.
Kecilkan api dan masak hingga daging setengah empuk.
Tuang santan dan masak sambil sesekali diaduk hingga nangka empuk.
Masukkan kacang panjang, cabai rawit merah, dan Royco Kaldu Sapi.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
