Pencinta satai atau sate mungkin sudah tak asing dengan resep Sate Maranggi. Hidangan sate disajikan dengan beberapa versi. Ada dengan sambal rawit merah, sambal oncom, dan ada juga yang menyajikannya dengan sambal kecap cabai rawit. Menjelang perayaan 17 Agustus atau Hari Kemerdekaan Indonesia, Masak Apa Hari Ini ingin menghadirkan resep Sate Maranggi a la Purwakarta. Masakan ini mengharumkan nama Indonesia lewat ajang World Street Food Congress beberapa tahun silam. Berkat keberadaannya, bertambah pula kuliner Nusantara yang dikenal mancanegara selain Rendang, Nasi Goreng, dan Soto.
Ciri khas sate ini adalah setiap tusuk satainya disajikan dengan sambal ulek kasar dari cabai rawit dan irisan tomat. Disamping itu, bumbu perendamnya juga cukup kuat dengan sentilan rasa ketumbar yang meresap hingga ke bagian dalam daging. Sate khas Jawa Barat ini sering dibuat dalam dua versi, yaitu daging sapi dan daging kambing.
Salah satu kunci sukses bikin sate dengan bumbu putih dan ketumbar ini adalah pastikan komposisi bumbu yang tepat dibarengi dengan lama marinasi hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Yuk, coba bikin sendiri resep Sate Maranggi a la Purwakarta ini di rumah!
Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
Bumbu halus
Olesan
Sambal tomat
Pelengkap
Cara membuat
Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan.
Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
Sambal tomat: Ulek kasar cabai rawit. Tambahkan cuka, garam, dan gula pasir. Masukkan tomat, aduk rata. Sisihkan.
Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.
Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.
Selain resep sate maranggi, cek juga resep lezat dan praktis lainnya di halaman kumpulan resep Masak Apa Hari Ini. Selamat makan!
Produk
