Resep Sate Maranggi A la Purwakarta | Masak Apa Hari Ini?

Resep Sate Maranggi a la Purwakarta dengan Sambal Pedas yang Mantap

Simpan ke bagian favorit

Penasaran ingin coba masak resep Sate Maranggi a la Purwakarta sendiri? Yuk, cek resepnya berikut ini! Ternyata bisa dicoba oleh siapa saja, lho!

2jam
4 Porsi
Mudah
Valentina|Agustus 14, 2021

Pencinta satai atau sate mungkin sudah tak asing dengan resep Sate Maranggi. Hidangan sate disajikan dengan beberapa versi. Ada dengan sambal rawit merah, sambal oncom, dan ada juga yang menyajikannya dengan sambal kecap cabai rawit. Menjelang perayaan 17 Agustus atau Hari Kemerdekaan Indonesia, Masak Apa Hari Ini ingin menghadirkan resep Sate Maranggi a la Purwakarta. Masakan ini mengharumkan nama Indonesia lewat ajang World Street Food Congress beberapa tahun silam. Berkat keberadaannya, bertambah pula kuliner Nusantara yang dikenal mancanegara selain Rendang, Nasi Goreng, dan Soto.

Ciri khas sate ini adalah setiap tusuk satainya disajikan dengan sambal ulek kasar dari cabai rawit dan irisan tomat. Disamping itu, bumbu perendamnya juga cukup kuat dengan sentilan rasa ketumbar yang meresap hingga ke bagian dalam daging. Sate khas Jawa Barat ini sering dibuat dalam dua versi, yaitu daging sapi dan daging kambing.

Salah satu kunci sukses bikin sate dengan bumbu putih dan ketumbar ini adalah pastikan komposisi bumbu yang tepat dibarengi dengan lama marinasi hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Yuk, coba bikin sendiri resep Sate Maranggi a la Purwakarta ini di rumah!

Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan-bahan

  • 550 g daging sapi tanpa lemak, potong dadu
  • 3 lembar daun pepaya
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdm ketumbar butiran
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
  • 1 sdt garam

Olesan

Sambal tomat

  • 1 tomat merah, belah 2, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 sdm cuka
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Pelengkap

Cara membuat

1

Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan.

3

Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.

4

Sambal tomat: Ulek kasar cabai rawit. Tambahkan cuka, garam, dan gula pasir. Masukkan tomat, aduk rata. Sisihkan.

5

Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.

6

Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

Selamat makan!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.