Resep Pindang Tetel Khas Pekalongan, Hidangan Mirip Rawon yang Bikin Penasaran

Pernah mencoba hidangan pindang tetel sebelumnya? Kuliner khas Pekalongan ini merupakan masakan berkuah berbahan daging sapi dari bagian tetelan, daging, dan divariasikan dengan isian jeroan serta bumbu keluak yang tebal. Kalau kamu menyukai masakan dengan sentuhan keluak seperti rawon khas Jawa Timur, sup konro, atau brongkos, kemungkinan besar kamu akan menyukai hidangan yang berasal dari desa Ambokembang, Pekalongan ini.

Pindang tetel biasanya disantap bersama nasi dengan tambahan kerupuk usek. Nah, kerupuk usek adalah kerupuk khas Pekalongan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan bumbu. Keunikannya terletak pada cara memasak kerupuk yang tidak digoreng, melainkan dipanggang dalam pasir halus. Kerupuk ini biasa dimasak dalam wajan besar atau molen kecil yang diisi pasir halus kemudian dipanaskan di atas api.

Selain kerupuk usek, makanan tradisional ini juga kerap disajikan dengan kluban atau kuluban, yaitu hidangan campuran sayuran rebus yang mirip seperti urap. Kluban dicampur ke dalam mangkuk isi pindang tetel, lalu ditambahkan kerupuk usek yang dipatah-patahkan. Sedap!

Tips Membuat Pindang Tetel Khas Pekalongan

Jika penasaran ingin mencicip salah satu kuliner Pekalongan ini, kamu tak perlu jauh-jauh road trip ke Jawa Tengah. Coba dulu resep pindang tetel versi Masak Apa Hari Ini yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Dengan bantuan Bango Bumbu Kuliner Nusantara Rawon Khas Malang, kamu jadi mudah berkreasi membuat beragam kuliner tradisional yang belum banyak diketahui orang.

Supaya tak salah dalam membuat hidangan khas Pekalongan ini, simak beberapa tips ini sebelum memasak.

• Sejatinya, masakan ini terbuat dari bagian daging sandung lamur atau tetelan yang mengandung banyak lemak. Supaya kuahnya tetap gurih dengan komposisi banyak daging, padukan daging bagian daging sengkel dengan sandung lamur sebagai bahan utamanya.
• Rebus lebih dahulu daging dalam air mendidih selama 1 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Buang airnya, lalu olah daging bersama bumbu.
• Gunakan api kecil untuk mengempukkan daging agar airnya tidak cepat terserap habis.
• Keluak yang baik atau segar akan memengaruhi cita rasa masakan. Keluak berkualitas biasanya akan berbunyi saat kamu goyangkan.
• Agar lebih praktis, gunakan Bango Bumbu Kuliner Nusantara Rawon Khas Malang yang sudah mengandung sebagian besar dari bumbu dasar pindang tetel.

Yuk, bikin variasi resep daging sapi untuk menu sehari-hari, kamu bisa mulai dari resep pindang tetel Khas Pekalongan ini! Sajikan bersama nasi hangat, Bango Kecap Manis, dan sambal rawit agar selera makan makin bertambah.