Selalu ada twist seru kalau bicara soal cilok, karena padanan sausnya yang selalu beragam. Biasa disajikan dengan saus kacang hingga bubuk cabai, kamu ternyata juga bisa menghidangkannya dengan kuah! Ya, betul, kamu tidak salah baca. Masak Apa Hari Ini akan berbagi rahasia seputar cara membuat cilok kuah rasa pedas segar yang berbeda dari olahan cilok pada umumnya. Seperti apa, cek dulu ceritanya, ya!
Cara Membuat Cilok Kuah Pedas a la MAHI
Lumrah bila ada anggapan bahwa cilok alias “aci dicolok” khas Bandung haruslah full terbuat dari tepung aci. Kalau ada campuran lainnya, itu pun hanya penggunaan tepung terigu saja agar adonan menjadi kalis. Selebihnya, tekstur kenyal cilok yang harus menjadi sorotan utama. Untuk mendapatkan tekstur kenyal ini, ada yang memasak adonan dalam panci dan mencampurnya dengan air. Ada juga yang menuangkan air panas saat membuat adonannya.
Tapi tahukah kamu bahwa Masak Apa Hari Ini berhasil membuat plot twist dari kedua cara tadi? Melalui resep ini, MAHI akan membuktikan bahwa cilok yang enak tidak harus selalu mengandalkan full tepung aci. Ada juga trik unik agar hasil olahan cilok tetap kenyal dan seperti aslinya, bahkan lebih enak dan bergizi!
Rahasianya ada pada penggunaan kentang yang dikukus dan dihaluskan sebagai isian dari cilok. Saat diuleni bersama tepung tapioka dan terigu, tambahkan juga wortel dan seledri untuk isiannya. Bulatkan dan rebus cilok, lalu siapkan kuah pedas segarnya yang khas. Dengan cara membuat cilok kuah yang kreatif ini, snack lezat ini tak sekadar mengenyangkan, tapi juga punya sisi sehat.
Makin tak sabar untuk membuat jajanan ini? Yuk, langsung belanja bahan-bahannya dan bergegas ke dapur! Siapkan cilok kuah ini sebagai menu camilan sore bareng keluarga di rumah. Sempatkan juga mampir ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi seru lainnya. Kamu bisa tinggalkan komen atau pesan kalau ingin tim MAHI membuatkan resep untukmu. Jangan lupa, sekalian follow dan like akun MAHI juga, ya!
Bahan
Adonan cilok
Kuah pedas segar
Bumbu pedas, haluskan
Pelengkap
Cara membuat
Adonan cilok: Kukus kentang hingga matang, haluskan selagi panas. Uleni kentang bersama wortel, tepung tapioka, dan tepung terigu hingga rata. Tambahkan seledri, Royco Kaldu Ayam, garam, dan merica. Uleni kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
Ambil ½ sdm adonan cilok, bulatkan, dan sisihkan. Ulangi proses serupa hingga sisa adonan habis.
Didihkan air, rebus sebagian cilok hingga matang (ditandai dengan cilok yang mengapung ke permukaan). Angkat dan tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa cilok. Sisihkan.
Kuah pedas segar: Rebus ceker hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ceker empuk. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kuah ceker. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, dan Jawara Saus Sambal Extra Hot, daun bawang, dan gula pasir, aduk. Masak hingga meresap. Angkat. Tambahkan bawang goreng.
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan cilok hangat. Tuang kuah pedas. Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Extra Hot dan jeruk limau.
Produk
