Resep Pepes Ikan Mas, Menu Andalan Bagi yang Ingin Menjaga Berat Badan
Pepes ikan, opsi sehat untuk menghindari makanan berminyak. Nah, resep pepes ikan mas yang satu ini wajib untuk kamu coba di rumah!
Pepes ikan mas ini adalah lauk tanpa digoreng yang sangat cocok bagi kamu yang sedang diet atau menjaga berat badan. Sebagai lauk utama, hidangan populer asal Jawa Barat ini juga sangat sederhana dalam proses pembuatannya. Hanya perlu melumuri ikan mas dengan bumbu halus, lalu membungkusnya dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Cocok pisan untuk menu makan siang!
Untuk pepes ikan mas, gunakan 1 ekor ikan mas ukuran kecil hingga maksimal 500 gram. Ikan mas yang terlalu besar akan membutuhkan proses memasak yang lebih lama dan bumbunya akan kurang meresap dengan baik karena dagingnya yang tebal. Kecuali jika kamu akan memasaknya di atas api kecil selama berjam-jam.
Jika kamu memasaknya secara mendadak dan tak punya waktu untuk membeli daun pisang, gunakan alumunium foil, meski tentunya aromanya takkan seharum jika menggunakan daun pisang. Bumbu pepes ini juga sedap digunakan untuk ikan air tawar atau ikan laut favoritmu. Misalnya nila, patin, mujair, gurami, kembung, atau kakap.
Lebis sedap jika kamu membiarkan bumbu meresap sesudah dikukus, kemudian panaskan pepes ikan mas di atas grill pan sesaat akan disajikan. Yuk, saatnya belajar bikin pepes!
Ingin coba menu-menu pepes enak dan lezat lainnya? Pastikan untuk mencoba Pepes Pindang Tahu Kemangi, Pepes Tahu Udang, dan Pepes Tempe Daging Sapi!
Bahan-bahan
Bahan
-
500 g ikan mas
-
1 sdm air jeruk nipis
-
15 g daun kemangi
-
daun pisang, untuk membungkus ikan
-
1 buah tomat, iris tipis
-
5 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
1 batang serai
Bumbu halus
-
10 butir bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
1 cm lengkuas
-
1 cm jahe
-
3 buah cabai merah keriting
-
8 buah cabai rawit merah
-
½ sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 cm kunyit
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
Cara membuat
Campur rata bumbu halus dengan Bango Kecap Manis Pedas. Sisihkan.
Ambi daun pisang, letakkan ikan ke atasnya. Tutup ikan dengan bumbu pepes secara merata. Letakkan daun salam, serai, tomat, dan daun kemangi ke atasnya. Tutup dan bungkus dengan daun pisang. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus pepes dalam dandang panas hingga matang.
Panggang kukusan pepes ikan mas di atas grill pan.
Angkat. Sajikan.
Sudah tahu dong sekarang caranya memasak pepes ikan mas. Ada beberapa tahap yang perlu untuk diperhatikan agar hasilnya maksimal. Setelah salah satu menu pepesan ini, dijamin pasti kamu ingin untuk terus mencoba berbagai hidangan sehat lainnya!