Resep pepes ikan mas adalah lauk tanpa digoreng yang rasanya enak dan bikin ingin tambah terus. Sebagai lauk utama, hidangan populer asal Jawa Barat ini juga sangat sederhana dalam proses pembuatannya. Hanya perlu melumuri ikan mas dengan bumbu halus, lalu membungkusnya dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Cocok pisan untuk buka puasa!
Untuk resep pepes ikan kemangi ini, gunakan 1 ekor ikan mas ukuran kecil hingga maksimal 500 gram. Ikan mas yang terlalu besar akan membutuhkan proses memasak yang lebih lama dan bumbu pepes ikan mas akan kurang meresap dengan baik karena dagingnya yang tebal. Kecuali jika kamu akan memasaknya di atas api kecil dalam waktu yang cukup lama.
Jika kamu memasaknya secara mendadak dan tak punya waktu untuk membeli daun pisang, gunakan alumunium foil, meski tentunya aromanya takkan seharum jika menggunakan daun pisang. Bumbu pepes ini juga sedap digunakan untuk ikan air tawar atau ikan laut favoritmu. Ikan apa saja yang bisa dipepes? Misalnya nila, patin, mujair, gurami, kembung, atau kakap. Lebih sedap jika kamu membiarkan bumbu meresap sesudah dikukus, kemudian panaskan pepes ikan mas di atas grill pan sesaat akan disajikan.
Ingin coba menu lainnya selain resep pepes ikan sederhana ini? Pastikan untuk mencoba pepes pindang tahu kemangi, pepes tahu udang, dan pepes tempe daging!
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Campur rata bumbu halus dengan Bango Kecap Manis Pedas. Sisihkan.
Ambi daun pisang, letakkan ikan ke atasnya. Tutup ikan dengan bumbu pepes secara merata. Letakkan daun salam, serai, tomat, dan daun kemangi ke atasnya. Tutup dan bungkus dengan daun pisang. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus pepes dalam dandang panas hingga matang.
Panggang kukusan pepes ikan mas di atas grill pan.
Angkat. Sajikan.
Produk
