Pepes Tahu Udang selalu cocok sebagai pendamping di kala kita tengah memilih beragam makanan khas Sunda di restoran prasmanan. Begitupun saat menyiapkannya untuk keluarga di rumah, hukumnya wajib untuk tidak melupakan masakan lezat dan sehat yang satu ini.
Agar lebih istimewa, adonan tahu sengaja aku tambahkan dengan udang. Tekstur udang yang renyah dan mewah seolah menambah keistimewaan dari satu menu sederhana ini. Meskipun terlihat sederhana, menu kukusan berupa pepes ini begitu banyak variasi lainnya. Contohnya saja Pepes Tempe dengan Daging Sapi yang pernah kubagi di Masak Apa Hari Ini.
Tujuan lain dari menampilkan Pepes Tahu Udang ini adalah mengenalkan juga beragam faedah untuk kesehatan yang datang dari masakan kukusan. Proses mengukus lebih menjaga kadar nutrisi dari makanan yang biasanya berkurang atau hilang akibat proses memasak seperti dibakar, dipanggang, ataupun digoreng. Ketiadaan minyak dan bahan-bahan memasak lainnya yang kurang sehat juga menjadi keunggulan tersendiri bagi masakan kukusan.
Jadi jangan lupa untuk mencoba banyak hal lainnya dari Masak Apa Hari Ini seperti Cara Mengolah Tahu Susu Lembang ataupun Cara Membuat Siomay. Dijamin kamu pasti akan menyukai masakan kukusan lebih jauh lagi!
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Angkat.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam adonan tahu beserta udang, cabai rawit, telur, dan daun kemangi.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam, merica dan gula.
Ambil daun pisang, sendokkan adonan pepes ke bagian tengah. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus selama 25 menit, angkat.
Panggang sebentar di atas grill pan. Angkat dan sajikan.
Selamat menikmati!
