Resep mie ayam kecap punya banyak variasi di Indonesia. Sebagai comfort food populer, tak sulit menemukan jajanan mengenyangkan ini di setiap sudut jalan. Topping tumis daging ayam biasanya punya bumbu berbeda-beda di setiap daerah. Bahkan untuk menyiapkannya saja di rumah tidaklah sulit, karena cara membuat mie ayam bisa dicoba siapa saja.
Tips Kaldu Mie Ayam yang Gurih dan Lezat:
- Pilih Bahan yang Tepat: Menggunakan tulang paha dan leher ayam segar yang kaya akan sumsum akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya pada kaldu Anda.
- Atur Proses Pemasakan: Saat kaldu mulai mendidih, buang busa yang muncul di permukaan. Kemudian, masak dengan api kecil untuk memastikan semua rasa dan nutrisi meresap dengan baik.
- Penambahan Garam: Hindari menambahkan garam di awal pemasakan. Tunggu hingga kaldu selesai untuk mengatur tingkat keasinan dengan tepat.
- Proses Penyaringan: Setelah memasak, saring kaldu Anda dengan saringan halus atau kain kasa untuk mendapatkan tekstur yang bersih dan jernih.
Trik Memasak Tumis Ayam Kecap:
- Pilihan Daging Ayam yang Tepat: Gunakan paha ayam karena teksturnya yang empuk dan lezat. Pastikan dagingnya segar dan telah dipotong ke ukuran yang sesuai.
- Marinasi Daging: Sebelum memasak, rendam daging ayam dalam campuran kecap manis, kecap asin, dan bumbu lainnya. Diamkan selama 15-30 menit untuk meresapkan rasa.
- Penggunaan Minyak: Panaskan minyak secukupnya di wajan sebelum menumis. Pastikan minyak cukup panas untuk menghasilkan tumisan yang renyah.
Sajikan resep mie ayam kecap ini beserta pelengkapnya seperti bakso, irisan bawang daun, dan kerupuk pangsit. Satu mangkuk rasanya kurang, ingin terus tambah rasanya. Seru! Scroll kebawah untuk melihat cara membuat mie ayam yang enak dan sederhana.
Bahan
-
6 porsi mie telur segar untuk mie ayam
-
200 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
-
Air, untuk merebus
Tumis ayam kecap
-
1 ekor ayam, cincang dagingnya, sisihkan tulang ayam
-
1 batang daun bawang, iris
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
-
7 siung bawang putih
-
5 butir bawang merah
-
1 cm jahe
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
Kaldu ayam:
-
1.5 l air
-
½ buah bawang bombay, potong kasar
-
1 batang daun bawang, potong kasar
-
1 batang seledri
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
Kecap gurih, aduk rata:
-
6 sdm air panas
Sambal rawit, haluskan:
-
10 buah cabai rawit merah, rebus
-
½ sdt cuka
-
8 sdm air matang
Pelengkap
-
Daun bawang, iris halus
-
Bawang goreng
Cara membuat
Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Kemudian pisahkan daging dan tulangnya. Potong kecil-kecil bagian dagingnya dan sisihkan tulangnya untuk membuat kaldu. Sisihkan.
Kaldu: Rebus tulang ayam, bawang bombay, daun bawang, dan seledri hingga mendidih. Masukkan sisa semua bahan, aduk. Masak di atas api kecil selama 30 menit. Angkat dan saring kaldunya. Sisihkan 200 ml kaldu untuk tumis ayam kecap.
Tumis ayam kecap: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna dan daging kaku. Tuang 200 ml kaldu, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga mendidih dan matang. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat. Sisihkan.
Didihkan air untuk merebus mie. Rebus mie hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Mie ayam kecap: Siapkan mangkuk saji, isi masing-masing mangkuk dengan 1 sdm kecap gurih dan 2 sdm kuah ayam kecap. Masukkan mie, aduk rata. Tambahkan tumis ayam kecap dan sawi hijau. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama kaldu, sambal rawit, dan Jawara Saus Sambal Hot.
Ingin coba resep lainnya seperti resep mie ayam pangsit, resep mie ayam lada hitam, resep mie ayam jamur dan resep mie ayam sederhana? Pastikan untuk cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!
Bahan
Pilih penjual
Pilih ukuran
Pilih ukuran
