Resep Lontong Sayur Labu Siam a la Betawi - MAHI
Mangkuk berisikan olahan resep lontong sayur labu siam

Resep Lontong Sayur Labu Siam a la Betawi untuk Buka Puasa

Tak hanya untuk sarapan pagi, resep lontong sayur labu siam ini juga pas banget sebagai menu buka puasa. Coba buat hari ini, yuk!
Mangkuk berisikan olahan resep lontong sayur labu siam
Rian Farisa | Mar 09, 2023

Resep lontong sayur labu siam untuk buka puasa? Kenapa tidak? Agar membedakan dari “lonsay” yang biasa dinikmati saat makan pagi, setidaknya perlu ada satu hal istimewa yang ditambahkan. Apakah itu?

Jawabannya adalah udang! Alasannya sederhana, karena apa pun yang ditambahkan udang tentunya akan menjadi spesial. Dari nasi goreng hingga tom yum, udang adalah daya tarik tersendiri yang sayang untuk dilewatkan. Selebihnya, tampilan dan rasa dari olahan resep lontong sayur labu siam akan sesuai dengan yang biasa kamu nikmati saat sarapan pagi di kota Jakarta.

Gunakan udang yang berukuran kecil, siangi, lalu kupas. Siapkan untuk di akhir proses karena crustacean atau jenis seafood yang ketika dimasak dagingnya berubah menjadi oranye seperti udang atau lobster, tidak bisa dimasak terlalu lama. Ketimbang juicy, udang akan berubah menjadi seperti karet dan sulit dikunyah ketika dimasak terlalu lama.

Siap untuk menghidangkannya saat buka puasa nanti? Yuk, mulai masak saja dari sekarang! Untuk inspirasi lainnya, jangan lupa mampir juga ke akun Instagram milik Masak Apa Hari Ini, ya!

Bahan

6
Porsi
6
porsi lontong siap santap
400
g labu siam, kupas, potong korek api
250
g udang kupas
150
g kacang panjang, potong ukuran 3 cm
150
g tempe, potong 3x1 cm
1500
ml air
100
ml santan instan
4
buah cabai merah besar, iris serong
1
batang serai, memarkan
2
lembar daun salam
3
cm lengkuas, memarkan
1
sdm gula pasir
3
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

12
butir bawang merah
8
siung bawang putih
5
buah cabai merah
2
cm kunyit
1
sdm ebi, seduh air panas
1
sdm garam

Pelengkap

Telur rebus, kupas
Kerupuk
Bawang goreng

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.

2

Masukkan labu siam, masak hingga labu siam setengah matang. Tuang santan, tempe, dan cabai. Masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

3

Tambahkan kacang panjang Royco Kaldu Ayam dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang.

4

Masukkan udang, aduk. Masak sebentar hingga udang matang. Sisihkan.

5

Potong-potong lontong, masukkan ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah labu siam ke dalamnya. Sajikan bersama pelengkap.

Bahan-bahan

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr