Resep lontong sayur labu siam untuk buka puasa? Kenapa tidak? Agar membedakan dari “lonsay” yang biasa dinikmati saat makan pagi, setidaknya perlu ada satu hal istimewa yang ditambahkan. Apakah itu?
Jawabannya adalah udang! Alasannya sederhana, karena apa pun yang ditambahkan udang tentunya akan menjadi spesial. Dari nasi goreng hingga tom yum, udang adalah daya tarik tersendiri yang sayang untuk dilewatkan. Selebihnya, tampilan dan rasa dari olahan resep lontong sayur labu siam akan sesuai dengan yang biasa kamu nikmati saat sarapan pagi di kota Jakarta.
Gunakan udang yang berukuran kecil, siangi, lalu kupas. Siapkan untuk di akhir proses karena crustacean atau jenis seafood yang ketika dimasak dagingnya berubah menjadi oranye seperti udang atau lobster, tidak bisa dimasak terlalu lama. Ketimbang juicy, udang akan berubah menjadi seperti karet dan sulit dikunyah ketika dimasak terlalu lama.
Siap untuk menghidangkannya saat buka puasa nanti? Yuk, mulai masak saja dari sekarang! Untuk inspirasi lainnya, jangan lupa mampir juga ke akun Instagram milik Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Bumbu halus
Pelengkap
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan labu siam, masak hingga labu siam setengah matang. Tuang santan, tempe, dan cabai. Masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan kacang panjang Royco Kaldu Ayam dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang.
Masukkan udang, aduk. Masak sebentar hingga udang matang. Sisihkan.
Potong-potong lontong, masukkan ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah labu siam ke dalamnya. Sajikan bersama pelengkap.
Bahan-bahan
