Kalau biasanya kamu menyantap kue kacang di toko kue langganan keluarga, kali ini tantang skill baking kamu di dapur lewat resep kue kacang ini, yuk!
Cara membuatnya lebih mudah ketimbang versi kue kacang jadul pada umumnya, yaitu dengan menggunakan selai kacang. Dengan begitu kamu tak perlu lagi mengolah kacang kupas lalu mencincang atau menghaluskannya.
Tips Bikin Kue Kacang Lembut dan Lumer di Mulut
- Gunakan tepung terigu berprotein rendah cocok digunakan untuk membuat kue kering yang resepnya memerlukan lemak. Tepung terigu berprotein rendah tidak membentuk gluten, sehingga hasil akhir kue menjadi renyah.
- Pastikan menggunakan selai kacang berkualitas supaya hasil akhir kue kacang kaya rasa meski tidak diolah dari kacang tanah utuh.
- Diamkan adonan dalam kulkas hingga padat sehingga lebih mudah dicetak.
- Meski suhu yang digunakan pada oven sama, belum tentu durasi memanggang bisa serupa. Kenali dulu ovenmu dan jangan lupa untuk cek kue kacang saat dipanggang. Ada oven yang panasnya tidak merata, sehingga bisa menjadikan warna kue tak serupa. Bila ini terjadi kamu bisa memutar loyang untuk membuat warna permukaan kue kacang merata.
Jadi supaya makin pede mencoba resep kue kacang jadul a la Masak Apa Hari Ini, jangan lupa simak baik-baik tips di atas, ya! Sebagai teman menikmati kue kacang, kamu bisa juga meracik minuman teh hangat seperti teh jahe kunyit, teh poci, teh manis aromatik, dan teh hitam serai. Coba juga resep kue kering lain seperti nastar lembut, sagu keju, dan kastengel.
Bahan
Olesan, kocok rata:
Topping:
Cara membuat
Siapkan mangkuk besar, masukkan peanut butter, minyak, mentega, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk.
Masukkan tepung dan gula halus, aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula. Uleni hingga adonan menyatu. Simpan dalam wadah tertutup. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
Siapkan adonan, gilas menggunakan rolling pin setebal 0,5-1 cm. Cetak menggunakan cetakan kue kering.
Tata di atas loyang datar yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu tipis. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
Olesi permukaan kue dengan bahan olesan telur dan taburi dengan wijen.
Panggang dalam oven panas bersuhu 170° C selama 25-30 menit atau hingga matang.
Keluarkan dari dalam oven dan dinginkan di atas rak. Saat sudah tidak panas bisa langsung disajikan atau susun dalam wadah kedap udara.
