Lodeh nangka muda sederhana dalam mangkuk putih.

Resep Lodeh Nangka Empuk dan Kuahnya Gurih

Hidangan sayur lodeh nangka yang cocok jadi menu andalan sehari-hari. Sajikan bersama lauk yang dibakar atau digoreng agar makin mantap.
Lodeh nangka muda sederhana dalam mangkuk putih.
Valentina Limbong | Jun 26, 2024

Coba resep lodeh nangka untuk ide masakan sehari-hari yang sedap sekaligus ekonomis ini, deh. Buat kamu yang suka coba resep masakan tradisional, sayur nangka kuah santan ini wajib masuk ke dalam daftar menu mingguan kamu.

Bumbu sayur lodeh terbilang sederhana dan mudah. Supaya bumbu ini memberi rasa dan aroma yang maksimal ke dalam kuah santan, bumbu wajib banget ditumis hingga matang.

Syaratnya bukan cuma harum, tetapi bumbu harus terpisah dengan minyaknya. Dengan begitu aroma langu dari bumbu yang belum matang takkan merusak cita rasa sayur nangka muda santan ini

Rebus nangka terlebih dahulu hingga empuk demi menghilangkan getahnya. Lalu nangka muda siap dimasak bersama bumbu sayur lodeh.

Supaya makin mantap, tambahkan Royco Kaldu Ayam agar kuah santan semakin gurih dan sedap. Jangan lupa mengaduk kuah lodeh setelah dicampur santan agar kuah santan tidak pecah.

Selain resep sayur lodeh nangka santan ini, coba juga beberapa variasi sayur lodeh lainnya. Seperti sayur lodeh Sunda, sayur lodeh labu siam, lodeh iga sapi, dan lodeh ikan asap.

Untuk ide resep masakan sehari-hari yang nggak kalah enak, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini. Jangan lupa untuk follow dan like, ya!

Bahan

6
Porsi

Bahan sayur lodeh:

300
g nangka muda, potong-potong
5
buah tahu putih, belah segitiga, goreng
1
buah terung ungu, belah 2 memanjang potong-potong
100
ml santan kental
3
buah cabai merah besar, potong serong
2200
ml air, untuk merebus
3
cm lengkuas, memarkan
2
lembar daun salam
1
sdm gula merah sisir
2
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu sayur lodeh nangka, haluskan:

8
butir bawang merah
7
siung bawang putih
5
butir kemiri sangrai
2
cm kencur
½
sdm ketumbar
½
sdm garam

Cara membuat

1

Rebus nangka bersama 1 L air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Buang airnya dan sisihkan.

2

Didihkan sisa air bersama daun salam, dan lengkuas hingga mendidih.

3

Masukkan nangka, lalu kecilkan api, sisihkan.

4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan tuang ke dalam ke dalam sayur nangka. Tuang santan, aduk.

5

Masukkan terong, tahu, dan cabai merah, aduk.

6

Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga terong matang. Angkat dan sajikan.

Produk

Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr