Sayur lodeh Sunda dalam mangkuk saji putih.

Resep Sayur Lodeh Sunda, Kuahnya Gurih dan Segar

Coba resep sayur lodeh Sunda ini untuk menu masakan sehari-hari. Bisa juga dikombinasikan dengan sayuran lain kesukaan kamu. Mantap dipasangkan dengan lauk ayam goreng atau ikan asin.
Sayur lodeh Sunda dalam mangkuk saji putih.
Valentina Limbong | Apr 24, 2024

Untuk masakan sehari-hari, resep sayur lodeh Sunda ini wajib banget dicoba. Buat kamu yang belum pernah coba, sayur lodeh khas Jawa Barat ini berisi wortel, labu siam, terong, kacang panjang, dan terkadang dengan tambahan tempe.

Buat menu harian, cita rasa kuah sayur lodeh Sunda ini cenderung ringan dan segar. Santan dan bumbu yang digunakan pun biasanya tak semedok sayur lodeh versi Jawa. Untuk hidangan sayur minggu ini, yuk, coba resepnya!

Gunakan santan segar bila ingin mendapat cita rasa kuah santan yang lebih gurih. Tetapi kamu juga bisa menggunakan santan instan sebanyak 65 ml jika ingin lebih praktis. Sebagai alternatif santan, pilihan susu rendah lemak, susu kedelai, atau krimer nabati juga bisa digunakan sebagai kuah lodeh.

Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam kuahnya bersama racikan bumbu sayur lodeh supaya rasanya jadi lebih gurih dan sedap.

Ingin coba variasi sayur berkuah santan lainnya? Coba juga resep lodeh iga sapi, sayur lodeh labu siam, dan sayur lodeh tahu tempe.

Jangan lupa juga ikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep masakan sehari-hari yang mudah dibuat.

Bahan

6
Porsi

Bahan dan bumbu sayur lodeh:

1
buah jagung manis, potong 5-6 bagian
1
buah wortel, potong serong
1
buah terong, belah memanjang, iris tebal
100
g tempe, potong kotak
150
g labu siam, potong kotak
7
buah kacang panjang, potong 4 cm
2
lembar daun salam
3
cm lengkuas, memarkan
1
sdm gula merah
1100
ml air
100
ml santan kental
1
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

6
butir bawang merah
5
siung bawang merah
3
butir kemiri sangrai
1
sdt terasi bakar
½
sdm garam

Cara membuat

1

Didihkan air dalam panci, masukkan jagung manis, daun salam, lengkuas. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam panci berisi sayuran. Masak hingga meresap.

3

Masukkan tempe, labu siam, wortel, terong, dan santan, masak hingga labu siam setengah matang.

4

Tambahkan kacang panjang, gula merah, dan Royco Kaldu Ayam.

 

5

Masak hingga meresap dan semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Produk

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr