Resep Kari Bihun, Hidangan Tradisional Favorit dari Kota Medan

Simpan ke bagian favorit

Kari Bihun, masakan legendaris dari kota Medan yang terkenal kelezatannya. Dengan resep berikut ini, kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Yuk, simak cara membuatnya!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Februari 8, 2019

Orang bilang belum lengkap berwisata ke kota Medan kalau belum menikmati yang namanya Kari Bihun. Inilah masakan tradisional yang bisa dibilang terdiri dari begitu banyak elemen yang menjadikan cita rasanya begitu kaya. Nah, apa sajakah yang menjadikan Kari Bihun ini begitu menarik?

Selain menggunakan bihun dan juga daging ayam, terdapat beragam rempah yang menjadikan kuah dari masakan ini begitu lezat. Terdapat penggunaan bahan-bahan seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis, hingga cengkih. Kesemuanya ini akan berpadu dengan tumisan bumbu halus dan dedaunan aromatik. Kemudian, kuah ini akan dipadukan dengan santan sehingga semuanya menjadi paripurna. Sungguh harmonis!

Setelah mencoba resep yang satu ini, bersiaplah mencoba berbagai masakan tradisional lainnya dalam rangka menyambut Festival Jajanan Bango. Cobalah berbagai masakan mie lainnya seperti Mie Koclok, Mie Ikan, hingga Mie Ayam dengan saus lada hitam yang unik. Yuk, kita masak bareng!

Bahan-bahan

Bahan

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 12 buah ceker ayam, potong kuku, seduh, kupas kulit ari, bilas
  • 1 L air
  • 2 potong dada ayam
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt merica bubuk
  • bihun, seduh, tiriskan
  • bawang merah goreng

Bumbu halus dan bumbu harum

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 3 buah cabai merah, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang, sobek
  • 5 butir cengkih
  • 1 butir pekak (bunga lawang)
  • 1 sdt kapulaga, sangrai

Cara membuat

1

Panaskan minyak di panci, tumis bumbu halus dan bumbu harum hingga wangi. Masukkan ceker dan air, didihkan. Masukkan Royco Kaldu Ayam dan dada ayam. Rebus hingga ayam empuk.

2

Tiriskan dada ayam, suwir-suwir kasar untuk isian nanti.

3

Masukkan santan, garam, dan merica. Masak dan aduk-aduk agar santan tidak pecah hingga seluruh bahan matang. Angkat.

4

Dalam mangkuk, taruh bihun, ayam suwir, siram dengan kuah mendidih. Taburi bawang merah goreng. Santap segera.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.