Resep Tumis Kacang Panjang Tempe Sederhana dan Lezat

Untuk makan siang nanti, bikin tumis kacang panjang tempe yang sederhana dan lezat, yuk! Selain enak, sayur oseng kacang panjang ini juga lezat dipadukan dengan berbagai variasi lauk. Sajikan bersama ayam bakar atau goreng, ikan goreng, dan berbagai lauk bersantan dari Masak Apa Hari Ini.

Tips Memasak Tumis Kacang Panjang Agar Tetap Renyah dan Hijau

Sebelum membuat tumis tempe kacang panjang, sebaiknya kamu simak beberapa tips memasak sayuran hijau ini. Penting sekali untuk menjaga tekstur kacang panjang tetap renyah.

1. Pilih kacang panjang muda ditandai warna hijau tua, teksturnya keras, dan tidak bolong-bolong. Hindari memilih kacang panjang tua dengan warna hijau muda yang teksturnya cenderung kering.
2. Pertahankan warna dan tesktur kacang panjang dengan cara diblansir terlebih dahulu. Rebus kacang panjang dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Masak hingga hampir matang, lalu rendam dalam air es, lalu tiriskan. Fungsinya menghentikan proses memasak sekaligus mempertahankan warna dan teksturnya.
3. Setelah kacang panjang diblansir, sayuran ini siap ditumis sebentar bersama bumbu. Selain itu, kacang panjang rebus ini juga bisa disimpan dalam freezer dan tinggal ditumis saat akan disajikan.
4. Tumis sebentar di atas api besar untuk menjaga teksturnya tetap renyah.
5. Kalau tidak ingin diblansir lebih dulu, tambahkan sedikit baking powder untuk mempertahankan warna kacang panjang tetap segar.

Jangan lupa hadirkan Bango Kecap Manis untuk memberi rasa manis sekaligus gurih yang pas ke dalam tumis kacang panjang tempe ini. Coba juga resep tumis kangkung terasi, tumis taoge tahu, dan tumis buncis enoki.