Makanan pedas menjadi salah satu makanan yang wajib ada di meja makan orang Indonesia. Kalau kurang pedas, sepertinya ada yang kurang mantap. Jadi kalau makan-makan kamu hari ini terasa kurang, berarti resep ceker pedas empuk ini harus kamu coba buat.
Kebiasaan makan pedas sebenarnya adalah warisan dari generasi terdahulu. Sedari kecil, kita terbiasa melihat orang tua kita menikmati sambal dan ikut meniru karena terlihat enak. Kemudian, kebiasaan ini terus terbawa hingga dewasa. Meski masih menyukai sambal, generasi millennial punya cara tersendiri untuk memuaskan hasrat menyantap masakan pedas. Akhirnya, kreativitas kuliner di Indonesia seakan tidak pernah habis dieksplorasi. Contohnya Seblak, kuliner kaki lima Bandung ini awalnya heboh di media sosial dan naik daun hingga masuk ke menu-menu restoran.
Di Indonesia, masakan olahan ayam selalu menjadi primadona. Selain harganya yang bersahabat, mulai dari daging hingga kulit ayam semuanya dapat dimanfaatkan. Selama ini salah satu bagian ayam yang kurang mendapat sorotan adalah ceker ayam. Padahal selain digoreng dan dibuat kaldu ayam, ceker ayam ini lezat dimasak dengan aneka saus atau bumbu pedas yang akan memuaskan selera siapa pun.
Meski enak, ceker ayam kurang populer karena bukan makanan yang terkesan berkelas. Padahal, selidik punya selidik, ceker ayam mengandung kolagen yang tinggi dan setara kandungannya dengan yang terdapat pada sayuran dan buah-buahan! Nah, kolagen ini adalah protein yang menjaga kelembapan dan kulit kencang. Jadi, konon kabarnya makan ceker bisa bikin kamu awet muda dan punya kulit yang kinclong!
Kendati punya banyak manfaat, sebelum memasak pastikan kamu sudah membersihkan ceker ayam hingga tidak ada kotoran menempel. Agar tugas kamu lebih ringan, rendam ceker di dalam air panas selama beberapa menit. Cuci dan ulangi hingga air rendaman warnanya tidak keruh lagi. Perlu kamu ingat bahwa ceker memiliki tekstur yang alot — supaya empuk, kamu bisa memasak ceker terlebih dulu menggunakan panci presto atau merebusnya dengan dalam waktu yang cukup lama. Ingin ceker ayam bebas bau amis? Sebelum memasak resep ceker pedas empuk ini, lumuri dahulu dengan air jeruk nipis hingga rata.
Sudah siap mengikuti resep lengkapnya?
Bahan
Bahan utama
Bahan bumbu halus
Bahan tumisan
Cara membuat
Rebus ceker dengan bumbu halus yang sudah disiapkan hingga ceker menjadi empuk.
Tumis bumbu yang sudah disiapkan, kemudian tambahkan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan air biasa atau sisa rebusan ceker, masukkan ceker. Aduk rata.
Tambahkan gula merah, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan sedikit garam. Aduk rata dan sesuaikan rasanya mengikuti seleramu. Masak hingga bumbu benar-benar meresap.
Sajikan ceker pedas dengan taburan bawang goreng
Asyik juga kan sekali-kali masak ceker ayam? Oya, kalau ternyata setelah dimasak kamu mendapati rasanya terlalu pedas, ada satu tip yang selalu kuterapkan — tambahkan Kecap Manis Bango untuk mengimbangi rasanya.
Selamat mencoba resep ini serta kombinasi resep ceker ayam lainnya!
