Selalu saja kamu bakal membutuhkan kehadiran menu camilan berupa gorengan di rumah. Kalau bakwan ataupun risol sudah pernah, berarti kamu perlu mencoba yang namanya resep samosa. Sudah pernah mencobanya?
Sekilas Tentang Samosa
Kalau kamu kepikiran, apa, sih, gorengan khasnya orang Asia Selatan, maka jawabannya adalah samosa. Kalau kamu suka bertandang ke restoran khas Timur Tengah, biasanya jajanan ini dinamai sambusak. Di negeri-negeri Asia Selatan seperti India, Pakistan, dan Bangladesh, resep samosa datang dalam berbagai bentuk, ukuran, dan isian. Kali ini, pilihan daging ayam dan sayuran akan menjadi start bagus untuk kamu yang tertarik mendalaminya.
Dahulunya samosa banyak disebutkan di dalam buku masak orang-orang Arab yang tinggal di wilayah Persia dan Timur Tengah. Diduga ada pengaruh kuliner kebudayaan Persia kuno, samosa bertahan selama berabad-abad dan justru berakhir paling populer di Asia Selatan. Seperti banyak masakan lainnya, banyak pengaruh Timur Tengah dalam kuliner Asia Selatan. Misalnya saja seperti nasi biryani yang Masak Apa Hari Ini pun punya versinya untuk kamu coba di rumah.
Bagaimana Membuat Resep Samosa Ayam Sayuran yang Nikmat
Seperti halnya lontong, arem-arem, risol, ataupun lumpia, kamu perlu mempersiapkan isiannya terlebih dahulu. Tumis dahulu bumbu halus berupa bawang putih, kemiri, ketumbar, bawang merah, jahe, dan garam. Kemudian tambahkan bawang bombay, daun jeruk, dan kari bubuk agar menyerupai karakter kuliner khas Asia Selatan. Tambahkan daging ayam, wortel, buncis, dan zucchini, lalu tumis hingga setengah matang. Barulah kemudian masukkan Royco Kaldu Ayam dan gula pasir, lalu masak hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata dan angkat.
Untuk kulitnya, lebih praktis bila kamu siapkan saja kulit lumpia siap pakai. Bagi menjadi tiga bagian membentuk persegi panjang, ambil selembar, isi dengan tumisan, dan lipat membentuk segitiga hingga ke ujung. Olesi agar rapat dan ulangi terus hingga bahan habis. Teruskan dengan menggoreng samosa hingga matang dan kecokelatan, lalu tiriskan. Sajikan hangat dengan Jawara Saus Sambal Hot. Terdengar sangat nikmat, bukan?
Bahan
Tumis ayam sayuran
Bumbu halus
Perekat, aduk rata
Pelengkap
Cara membuat
Cara membuat: Panaskan margarin, tumis bumbu halus, bawang bombay, daun jeruk, dan kari bubuk hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis sebentar. Tambahkan wortel, buncis, dan zucchini, tumis hingga setengah matang.
Masukkan Royco Kaldu Ayam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.
Ambil kulit lumpia, bagi menjadi 3 bagian membentuk persegi panjang. Ambil selembar kulit, letakkan tumis ayam sayuran di salah satu sisinya. Kemudian lipat membentuk segitiga hingga ke bagian ujungnya. Olesi dengan larutan air dan tepung. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
Panaskan minyak, goreng samosa hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Hot.
