Jenis Masakan


Resep Cap Cay Goreng Jawa, Dari Dapur Peranakan dengan Cita Rasa Khas Jawa

Simpan ke bagian favorit

Selipkan menu cap cay goreng ke dalam rencana menu mingguan kamu. Kaya sayuran dan bikin kebutuhan serat kamu terpenuhi. Coba yuk resepnya!

30mnt
4 Porsi
Mudah
Dilla|Januari 15, 2020

Cap cay goreng Jawa atau yang juga populer dengan sebutan Cap Jae memang sangat populer kalau kamu mampir di kedai bakmi Jawa. Kehadiran sayuran yang ditumis dalam wajan atau wok ini adalah berkat pengaruhan peranakan Cina di tanah Yogyakarta. Kalau cap cay versi Cina sangat kental dengan cita rasa bawang putih, maka cap cay versi Jawa memberi sentuhan yang khas, yakni dengan kecap manis.

Cap jae ini biasanya dijajakan bersama aneka hidangan lain seperti bakmi godok, nasi goreng, magelangan, dan rica jawa. Populer di Yogyakarta, cap jae juga terdiri dari aneka sayuran dan disajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng. Sayuran tumis versi Jawa ini hampir tidak berkuah atau cenderung hanya basah saja.

Pilih sayuran segar seperti wortel, sawi, kembang kol, dan jagung muda sebagai bahan-bahannya. Kalau suka, kamu juga bisa menambahkan variasi jamur-jamuran ke dalamnya. Bukan hanya itu, kamu pun bisa memvariasikan bahan proteinnya, misalnya dengan potongan daging sapi has dalam, udang, ikan, atau cumi.

Cuci bersih sayuran dengan air mengalir demi memastikan tidak adanya kotoran yang tertinggal. Tiriskan dalam saringan atau colander untuk supaya kandungan air sisa mencuci tak ikut serta ke dalam tumisan. Jadikan cap cay goreng ini sebagai sayuran andalan harian sekaligus untuk memenuhi kebutuhan serat harian kamu. Yuk, sehat dengan sayur cap cay goreng!

Bahan-bahan

Bahan

  • 100 g fillet daging ayam, potong kotak 2 cm
  • 100 g wortel, potong serong
  • 50 g kembang kol
  • 50 g jagung muda, potong serong
  • 2 batang sawi hijau, potong 2 cm
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 4 sdm air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 sdm bawang goreng

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan fillet daging ayam, masak hingga berubah warna.​

2

Tambahkan wortel, jagung muda, kol, dan caisim. Aduk rata.​

3

Masukkan Bango Kecap Manis, air, saus tomat, dan merica.​

4

Tambahkan Royco Kaldu Ayam, masak hingga matang dan kuah mengental.​

5

Angkat, taburi bawang merah goreng, dan sajikan.​

Sehat dan cepat dimasaknya, pastinya kamu tergiur dengan masakan legendaris yang satu ini, bukan? Yuk, bergegas ke dapur setelah belanja bahan-bahannya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.