Resep Lumpia Semarang Vegetarian - MAHI

Resep Lumpia Semarang Vegetarian untuk Menu Camilan di Rumah

Simpan ke bagian favorit

Bikin Lumpia Semarang sendiri di rumah, yuk! Versi vegetarian ini cocok untuk semua anggota keluarga. Siapkan lokio dan cabai rawit agar lebih mantap.

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Valentina|Mei 18, 2021

Sedang mencari ide menu camilan di rumah? Resep Lumpia Semarang Vegetarian ini bisa jadi salah satu andalan kamu. Kalau biasanya lumpia khas Semarang kesukaan kamu diisi dengan daging atau udang dengan rebung, kali ini Masak Apa Hari Ini menyajikannya spesial untuk penikmat sayuran, yaitu dengan rebung, wortel, dan labu siam. Tentu rasanya tak kalah enak apalagi berkat ditumis dengan Royco Kaldu Jamur.

Resep Lumpia Semarang Vegetarian ini bukan hanya enak dijadikan sebagai menu buka puasa, tetapi juga sebagai camilan sore di rumah. Gorengan ini juga cocok dijadikan sebagai persediaan camilan dalam freezer. Buat sekaligus banyak lumpia, lalu bekukan dalam freezer. Saat akan menyajikan, biarkan lumpia beku dalam suhu ruang hingga suhunya dingin atau tidak beku lagi. Lalu lumpia siap digoreng dan disajikan.

Rebung adalah salah satu bahan utama dalam oleh-oleh khas Semarang ini. Salah satu alasan kenapa para pemasak ragu membuat lumpia di rumah adalah mereka malas mengolah rebung karena khawatir mendapat hasil rebung yang masih berbau. Sebagai solusi, beberapa cara ini mungkin bisa kamu praktikkan sebelum membuat lumpia.

Tips mengolah rebung untuk lumpia Semarang

Pilih salah satu dari cara ini untuk menghilangkan bau tak sedap pada rebung:

  1. Rendam rebung dalam air garam selama 20-30 menit. Lalu bilas rebung dengan air mengalir hingga bersih.
  2. Rendam rebung dalam larutan kapur sirih selama 30 menit. Cuci bersih di bawah air mengalir. Selain menghilangkan bau, kapur sirih juga membuat tekstur rebung jadi lebih renyah.
  3. Rebus rebung dengan tambahan rempah aromatik seperti daun jeruk, jahe, dan daun salam.
  4. Gunakan air kelapa untuk merebus rebung. Air kelapa yang manis biasanya akan digunakan untuk membantu meminimalis bau rebung yang sudah disimpan berhari-hari di kulkas.
  5. Cuci bersih irisan rebung lalu kukus hingga rebung lembut.

Nah, tidak sesusah itu mengolah rebung, kan? Sajikan Lumpia Semarang Vegetarian untuk camilan sehari-hari, buka puasa, atau bahkan sebagai ide hantaran untuk keluarga besar di bulan Ramadan. Yuk, coba resep ini!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Royco Kaldu Jamur
  • 8 lembar kulit lumpia ukuran besar
  • 1 putih telur, untuk olesan
  • minyak, untuk menggoreng

Isi

  • 400 g rebung, rebus, potong korek api
  • 2 buah wortel, potong korek api
  • 1 buah labu siam, kupas, potong korek api
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 80 ml air

Saus lumpia

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 65 g gula merah, sisir
  • ¼ sdt ebi, haluskan
  • ½ sdt garam
  • 170 ml air
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Pelengkap

  • lokio
  • cabai rawit hijau

Cara membuat

lumpia semarang step 1
1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

lumpia semarang step 2
2

Masukkan rebung, wortel, dan labu siam, aduk. Tambahkan garam, merica, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Jamur. Tumis hingga matang. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat. Sisihkan.

lumpia semarang step 3
3

Ambil 1 lembar kulit lumpia, taruh 1 sdm bahan isi. Gulung membentuk silinder, lalu rekatkan dengan putih telur. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.

lumpia semarang step 4
4

Saus lumpia: Masak semua bahan termasuk Bango Kecap Manis Light di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

lumpia semarang step 5
5

Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang dan garing. Angkat. Sajikan dengan saus lumpia dan pelengkap.

Siapkan bahan-bahannya, yuk!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.