Serba semur, itulah salah satu ciri dari berbagai kekayaan kuliner khas Indonesia. Bicara soal semur ternyata bukan soal ayam saja, lho. Kali ini Chef ini coba kenalkan satu varian berbeda dari biasanya -semur daging kambing yang menggunakan bagian iga!
Pertama, siapkan dulu bumbu marinasi atau bumbu olesan yang terdiri dari minyak wijen, saus tiram, lada hitam, serta garam. Olesi secara merata iga kambing dan biarkan meresap selama kurang lebih satu jam. Kalau ingin lebih lama tentu tak mengapa, rasanya akan semakin meresap lagi. Selanjutnya adalah bagian tumis-tumis yang melibatkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Masukkan iga kambing dan bumbu marinasi, kemudian tambahkan air dan Bango Kecap Manis. Biarkan hingga kuah sedikit surut dan semuanya meresap. Sajikan dengan nasi hangat.
Coba juga beragam resep semur lainnya seperti semur kambing dengan daun jeruk ataupun rabeg kambing. Selamat mencoba, gaes!
Bahan
Bahan
Bumbu oles
Cara membuat
Lumuri iga kambing dengan bumbu oles, aduk hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan iga kambing dengan bumbu marinasinya. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air dan Bango Kecap Manis. Kemudian, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Masukkan cabai merah, masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Produk
