Hasil masak resep rabeg kambing tersaji di atas piring putih.

Resep Rabeg Kambing, Berkenalan dengan Kuliner Khas Banten

Mari mencoba sajian asal Banten ini yaitu resep rabeg kambing. Kenali lebih jauh kuliner unik yang jarang dijumpai ini. Simak cara membuatnya di sini!
Hasil masak resep rabeg kambing tersaji di atas piring putih.
Chef Panji | Sep 09, 2019

Rabeg kambing adalah satu dari sekian masakan khas Banten yang ternama di daerahnya. Satu provinsi yang dekat dengan DKI Jakarta ini sayangnya masih belum banyak dikenal kultur kulinernya. Setidaknya, mulailah dengan resep rabeg kambing – satu yang paling terkenal di antaranya.

Menggunakan berbagai bagian daging kambing, rabeg menjadi hidangan istimewa yang juga cocok tersaji saat Lebaran maupun Idul Adha. Pertama-tama, rebus daging kambing dan jeroannya dengan tambahan jahe, serai, dan daun jeruk. Setelahnya siapkan bahan tumisan berupa bawang merah dan jahe terlebih dahulu. Masukkan daging yang telah direbus dan masak bersama tambahan rempah seperti cengkih, kayu manis, pala, lada, dan garam. Tambahkan potongan tomat serta air, masak hingga semua meresap. Sajikan resep rabeg kambing ini dengan Bango Kecap Manis dan sederet hidangan rumah lainnya!

Resep khas Banten apa lagi yang selanjutnya perlu dicoba di MAHI? Coba nanti saya pilihkan antara gerem asem, satai bebek, ataupun ayam seraki. Dinanti, ya!

Bahan

6
Porsi

Bahan rebusan daging

200
g usus kambing, kepang
150
g hati kambing, potong dadu
350
g daging kambing, potong dadu
2
batang serai, ambil putih, memarkan
4
cm jahe, memarkan
1
L air untuk merebus
4
lembar daun jeruk, buang tulang

Bahan tumisan bumbu

6
butir bawang merah, iris tipis
2
cm jahe, iris tipis
1
buah tomat merah, potong-potong
½
sdt merica putih bubuk
½
sdt garam
6
butir cengkih
4
cm kayu manis
½
sdt pala bubuk
600
ml air

Pelengkap

1
batang daun bawang, potong 1/2 cm
¼
sdt cuka
1
sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

1

Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, serta daun jeruk sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2

Tumis bawang merah dan jahe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata.

3

Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk. Aduk rata.

4

Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan Bango Kecap Manis, daun bawang dan cuka. Aduk rata.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml