Jenis Masakan


Resep Tumis Udang Rasa Pedas, Sajian Favorit Pencinta Seafood

Simpan ke bagian favorit

Resep tumis udang rasa pedas ini wajib kamu praktikkan sendiri di rumah. Sajikan sebagai teman cah kangkung atau tumis taoge taoco. Yuk, kita masak bersama!

30mnt
4 Porsi
Mudah
Dilla|Februari 4, 2019

Tumis udang rasa pedas nampak sangat menggoda bagi kamu pencinta hidangan laut sekaligus cita rasa pedas. Bukan hanya untuk udang, saus pedas ini juga cocok untuk jenis seafood lain seperti cumi, kerang, kepiting, atau ikan. Sebagai pemula, mungkin memasak seafood adalah tantangan tersendiri bagi kamu dimulai dari soal pemilihan hingga cara memasak agar bahan utama yang kamu pakai tidak terlalu matang dan teksturnya berubah jadi alot.

Beberapa cara memilih seafood  ini misalnya, wajib kamu perhatikan demi mendapat hidangan laut yang segar untuk dimasak.

  1. Perhatikan kondisi penyimpanan ikan dan seafood, artinya kalau kamu membeli seafood dari pasar tradisional, akan lebih baik jika ikan, udang, cumi, atau kepiting direndam dengan air dan es atau dikelilingi es. Membelinya di supermarket dengan ruang pendingin yang memadai atau dalam kondisi frozen atau beku tentu akan lebih aman.
  2. Pastikan ikan atau seafood tidak memiliki aroma anyir atau amis. Ikan yang segar hanya memiliki bau alami air laut. Insang ikan segar berwarna merah segar dan bebas lendir.
  3. Mata ikan masih terlihat cerah dan tidak layu dengan sisik yang masih melekat sempurna. Kulit ikan mengilap dan tidak pucat. Kalau kamu sentuh bagian badannya, terasa kenyal dan tidak lembek. Begitu juga dengan tekstur udang dan cumi.
  4. Biasakan membeli dan mengolah ikan atau seafood di hari yang sama. Jika ingin membeli fillet ikan, pastikan membelinya dalam keadaan beku demi menjamin kesegarannya. Misalnya fillet ikan kakap, dori, gindara, atau cumi kupas.

Nah, semoga tips memilih ikan dan seafood ini membuat kamu semakin percaya diri menyajikan tumis udang rasa pedas untuk keluarga. Yuk, masak seafood!

Bahan-bahan

Bahan

  • 350 g udang
  • ½ buah bawang bombay, iris memanjang
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 150 ml saus sambal botolan
  • 3 sdm air
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

1

Tumis bumbu halus berupa bawang merah dan bawang putih. Masukkan bawang bombay. tumis  hingga harum.

2

Tambahkan saus sambal botolan, daun jeruk, garam, merica. Bubuhkan Bango Kecap Manis dan beri sedikit air jika terlalu kental. Aduk rata.

3

Masukkan udang dan masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.