Resep Tahu Campur, Masakan Jawa Timur Paling Favorit di Malam Hari

Simpan ke bagian favorit

Tahu Campur, satu dari sekian primadona masakan Jawa Timur yang biasa tampil di malam hari. Rasa gurih, manis, dan segarnya selalu mengundang selera. Yuk, ikuti cara membuatnya di sini!

1jam
4 Porsi
Mudah
Chef Panji|Maret 22, 2019

Untuk teman-teman yang tinggal di luar kota Surabaya seperti saya, pasti sering menjumpai warung Tahu Campur di malam hari. Berbagai masakan yang disajikannya memang bukan makanan yang eksklusif disantap di malam hari, hanya saja karena tampilnya di waktu malam, maka mengesankan demikian. Contoh lain yang patut kamu coba saat bersantap di warung-warung seperti ini adalah Tahu Tek ataupun Tahu Telur. Bahkan tidak jarang mereka juga menyajikan Soto Ayam.

Festival Jajanan Bango 2019, pagelaran akbar jajanan se-Indonesia yang baru saja kita lewati, memperkenalkan salah satu kedai tradisional yang legendaris untuk hadir. Bahkan tidak sedikit depot-depot ataupun restoran mahal yang tidak segan menyajikan menu rakyat ini. Berbagai bahan bertemakan tahu sebagai bintang utamanya memang bisa diolah menjadi banyak menu. Tahu Campur menjadi salah satu yang paling istimewa di antaranya.

Yuk, kita bersegera berbelanja untuk menikmati hidangan ini. Proses masaknya tidaklah membutuhkan waktu terlampau lama, sehingga cocok tersaji sebagai menu istimewa malam ini. Selamat masak, gaes!

Bahan-bahan

Bahan

  • 150 g daging sapi has dalam, potong dadu
  • 500 ml air, untuk merebus
  • 4 buah tahu goreng, belah dua
  • 150 g mie kuning, blansir
  • 100 g taoge, seduh air panas
  • 8 lembar daun selada
  • 1 buah kentang, potong dadu, goreng hingga kecokelatan
  • 75 g kol, rebus, tiriskan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 batang serai
  • 3 cm lengkuas

Bumbu halus

  • 2 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt minyak

Pelengkap

  • lontong

Cara membuat

Merebus daging untuk resep Tahu Campur.
1

Rebus potongan daging hingga matang, tiriskan. Sisihkan airnya.

Menumis bumbu halus untuk resep Tahu Campur.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan air rebusan daging. Aduk rata.

Memasak kuah untuk resep Tahu Campur.
3

Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, Royco Kaldu Sapi, Bango Kecap Manis, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

Menambahkan daging ke kuah untuk resep Tahu Campur.
4

Masukkan daging sapi yang sudah direbus, masak hingga semua tercampur rata. Angkat.

Menyajikan Tahu Campur.
5

Di dalam mangkuk saji, tata tahu goreng, mie, daun selada, kol, dan kentang goreng. Siram dengan kuah dan daging. Sajikan bersama lontong.

Lengkapi juga suasana santap malam hari ini dengan beragam menu khas Jawa Timur lainnya yang selalu tampil sedap setiap saat. Jangan lupa mencoba resep-resepnya di Masak Apa Hari Ini ya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.