Resep Soto Sulung, Sajian Khas Surabaya untuk Maksi Istimewa

Simpan ke bagian favorit

Tak lengkap bertamasya ke Surabaya tanpa mencicipi soto sulung. Ingin mencicipinya di rumah sebagai makan siang? Yuk, simak resepnya!

1jam 30mnt
4 Porsi
Mudah
Dilla|Oktober 4, 2020

Kalau kita tanya apa sih varian soto favorit teman-teman, mungkin jawaban yang terlontar akan cukup bervariasi. Sebagai salah satu hidangan ikonik Indonesia, begitu banyak jenis soto yang negeri ini miliki. Misalnya saja soto Padang dan soto ayam Lamongan. Setiap jenis soto punya ciri khas dan keistimewaan tersendiri. Wajar kesemuanya memiliki penggemar masing-masing yang selalu suka menyantapnya dari waktu ke waktu. Salah satu juga yang jadi primadona adalah soto sulung dari Kota Pahlawan.

Nama sulung sendiri dipilih bukan karena artinya yaitu “pertama” atau “tunggal”, namun karena soto ini pertama kali diperkenalkan di Jalan Sulung, Surabaya. Hidangan soto sulung mudah dikenali karena keunikannya, yaitu isian daging dan jeroan sapi yang direbus hingga empuk dalam kaldu berempah yang lezat.

Kalau ingin mencobanya di rumah, jangan lupa untuk merebus jeroan sapi sebanyak dua kali terlebih dahulu agar tidak berbau. Kapulaga bisa digunakan untuk menghilangkan bau tidak sedapnya. Sebelum disajikan, tambahkan bawang goreng, daun bawang, seledri, serta Bango Kecap Manis dan jeruk nipis yang membuat rasa soto sulung semakin kaya dan segar. Cocok untuk menu makan siang yang menggugah selera!

Sudah tidak sabar mencoba resep soto sulung? Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan-bahan

  • 300 g daging sapi sandung lamur, potong dadu 3 cm
  • 200 g daging sapi sengkel, potong dadu 3 cm
  • 2.5 L air, untuk merebus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm merica putih bubuk
  • 1 sdm garam

Pelengkap

  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 2 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2 bagian
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • sambal cabai rawit
  • jeruk nipis, potong 4 bagian

Cara membuat

1

Rebus sandung lamur dan bagian sengkel bersama serai dan daun salam. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak daging hingga empuk.

3

Siapkan mangkuk saji, masukkan tomat, bawang goreng, daun bawang, seledri. Tuang kuah soto beserta daging. Sajikan dengan Bango Kecap Manis, sambal rawit, dan jeruk nipis.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.