Jenis Masakan


Resep Soto Ceker Kuah Kuning, Resep Andalan Favorit Keluarga

Simpan ke bagian favorit

Yuk, coba soto ceker kuah kuning yang gurih ini! Jangan lupa melengkapinya dengan sentuhan jeruk nipis, Bango Kecap Manis, dan sambal rawit!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Valentina|Juni 27, 2020

Sedang mencari inspirasi masakan one dish meal untuk weekend nanti? Resep soto ceker kuah kuning ini mungkin bisa jadi pilihan menu untuk kamu dan keluarga. Cita rasa kuah soto yang kaya berkat perpaduan kaldu ayam kampung dan ceker ayam. Kemudian ia dimasak dengan bumbu kuning yang medok dan bikin lidah bahagia.

Salah satu alasan kenapa aku menggunakan ayam kampung dan ceker adalah supaya menghasilkan kuah kaldu ayam yang kaya. Belum lagi tambahan Royco Kaldu Ayam yang bikin kuah soto jadi tambah sedap. Supaya tambah nikmat beberapa hidangan pendamping soto seperti tempe mendoan, satai hati ampela, tahu isi, dan satai telur puyuh bisa juga kamu sediakan.

Kalau kamu termasuk pencinta kuah soto yang kental dengan koya, kamu bisa menggantinya dengan kerupuk udang. Goreng lalu dihaluskan hingga menjadi bubuk. Mantap! Tambahkan resep soto ceker ini sebagai salah satu resep andalan untuk agenda masak di waktu luang. Masak di rumah aja, yuk!

Bahan-bahan

  • ½ ekor ayam kampung, buang kulitnya
  • 500 g ceker ayam, bersihkan
  • 2 L air
  • 10 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah tomat, potong kotak
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Isi

  • 70 g kol, iris tipis
  • 50 g suun, seduh air panas
  • 2 buah tomat, potong kotak

Bumbu halus

  • 15 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 4 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt merica putih

Sambal, haluskan

  • 10 buah cabai rawit merah, rebus
  • 4 butir kemiri, goreng

Pelengkap

  • daun seledri, iris halus
  • daun bawang, iris tipis
  • bawang merah goreng
  • Jeruk nipis

Cara membuat

1

Rebus ayam kampung dan ceker hingga mendidih. Sisihkan. 

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan kuah soto.

3

Tambahkan garam dan Royco Kaldu Ayam. Masak di atas api kecil hingga ayam dan ceker empuk. Angkat. Suwir-suwir daging ayam.

4

Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan kol, suun, tomat, daun bawang, dan seledri.

5

Tuang ayam suwir, ceker, dan kuah soto. Beri Bango Kecap Manis. Sajikan bersama sisa bahan pelengkap dan sambal.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.