Resep Sate Kikil Bumbu Bacem Pedas Seenak Angkringan

Suka jajan di angkringan? Kalau begitu kamu pasti sudah tak asing dengan sate kikil yang biasanya berjejer rapi di dekat beragam pilihan lauk khas nasi kucing. Sate kikil memang sedap disantap begitu saja apalagi dengan nasi hangat dan sambal. Nah, buat kamu yang penasaran dengan cara membuat sate dari bagian kaki sapi ini, cobain resep sate kikil versi Masak Apa Hari Ini yang dimasak dengan bumbu bacem pedas yang medok dan Bango Kecap Manis berlimpah.

Tips Bikin Sate Kikil Enak, Meresap, dan Kenyal

Agar lebih pede bikin sate dengan bagian kaki sapi ini, ikuti beberapa tahap di bawah untuk menghasilkan sate kikil bumbu bacem pedas yang kenyal, empuk, dan sedap!

1. Pilih kikil yang sudah dibersihkan jadi kamu tak perlu repot menghabiskan waktu untuk membersihkan kikil. Bagian kikil yang sudah dibersihkan umumnya berwarna krem dan sebagian ada juga yang masih berwarna kecokelatan.
2. Gunakan kikil segar yang tidak berbau dan tidak terlalu putih. Kikil segar ditandai dengan teksturnya yang kenyal dan tidak kaku. Hindari memilih kikil dengan warna kemerahan atau bahkan memiliki aroma apek atau aroma bahan kimia. Para pedagang ‘nakal’ terkadang menambahkan bahan kimia atau tawas untuk menyamarkan bau khas kikil dan juga membuat warna kikil jadi lebih putih.
3. Rebus kikil dalam air mendidih selama 30 menit agar tak berbau. Bisa juga ditambahkan rempah aromatik seperti serai, lengkuas, dan daun salam. Bisa juga direndam dalam air mendidih hingga baunya menghilang. Untuk proses kikil yang direndam dalam air mendidih sangat cocok diolah kembali dengan bumbu yang medok atau tebal. Misalnya bumbu bacem, bumbu gulai, atau pedas.
4. Masak kikil bersama bumbu bacem pedas hingga meresap agar rasanya menyerap hingga ke bagian dalam kikil. Gunakan api kecil hingga api sedang agar bumbu perlahan meresap ke dalam kikil.

Sudah siap bikin sate kikil bumbu bacem pedas? Sajikan juga bersama lauk khas angkringan lain seperti sate hati ampela, sate telur puyuh, dan tempe goreng tepung agar kamu bisa menghadirkan menu angkringan di rumah. Coba juga intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa sekalian follow dan like, ya!