Dari sekian banyaknya resep sate di Indonesia, salah satu yang paling populer adalah resep sate ayam dengan bumbu kacang. Selain sate ayam bumbu kacang khas Madura, ada juga potongan daging ayam dalam tusuk satai dengan bumbu serupa, yaitu versi Ponorogo, Jawa Timur.
Nah, kali ini Masak Apa Hari Ini ingin menghadirkan cara membuat sate ayam Ponorogo yang legendaris. Berbeda dengan versi Madura, potongan daging dari sate khas Jawa Timur ini dimarinasi lebih dulu bersama bumbu sehingga rasanya lebih kompleks.
Cara Membuat Bumbu Kacang Enak Untuk Sate Ayam
Kunci keberhasilan cara membuat sate ayam enak selain pada satenya adalah bumbu kacang sebagai elemen penting dalam masakan ini. Yuk, simak tips bikin bumbu kacang untuk sate yang enak!
- Pilih kacang tanah berkualitas ditandai dengan kulitnya utuh dan tidak ada tekstur bubuk yang menandakan kacang sudah tidak bagus. Menyertakan kacang yang tidak layak akan memengaruhi rasa hasil akhir bumbu kacang.
- Goreng kacang hingga matang di atas api sedang dengan volume minyak merendam kacang. Hindari menggoreng kacang di atas api besar agar tak cepat gosong dan merusak keseluruhan rasa sate ayam bumbu kacang.
- Blender kacang hingga halus, lalu masak bumbu kacang perlahan hingga mengental atau mengeluarkan minyak. Masak sambil diaduk agar kacang tidak mengendap.
Tambahkan Bango Kecap Manis untuk menyempurnakan agar aroma dan rasa smokey sate ayam Ponorogo. Segera siapkan bahan-bahan resep sate ayam bumbu kacang khas Ponorogo ini, ya!
Coba juga resep sate Ambal, sate maranggi, sate klatak, dan sate rembiga untuk variasi sate Nusantara lainnya. Intip juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa sekalian follow dan like, ya!
Bahan
-
500 g filet daging ayam tanpa kulit, potong tebal memanjang
-
4 buah lontong, potong-potong
-
2 sdm bawang merah goreng
-
1 sdm minyak, untuk menumis
-
Tusuk satai
Bumbu halus
-
6 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
½ sdt ketumbar
-
¼ sdt jintan
-
1 sdm gula merah
-
¼ sdt garam
Bumbu kacang
-
100 g kacang tanah goreng
-
3 buah cabai rawit merah
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 siung bawang putih
-
300 ml air
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.
Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis. Diamkan selama 20 menit hingga 1 jam. Sisihkan.
Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai, kemiri, dan bawang putih. Masak bersama semua sisa bahan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
Tusukkan daging ayam ke tusuk satai.
Panaskan grill pan, olesi satai dengan bumbu olesan. Masak di atas grill pan hingga satai matang. Agar lebih sedap, olesi tipis dengan Bango Kecap Manis selama proses memanggang. Angkat.
Pindahkan satai ke atas piring saji. Siram bumbu kacang ke atasnya. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.
Bahan
Pilih ukuran
