Ingin masakan sehari-hari yang berbeda? Yuk, bikin sate ayam Madura asli dengan bumbu kacang! Pas banget jadi ide olahan daging ayam yang lebih menarik dan istimewa.
Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang yang Enak
Meski tak bisa garing seperti buatan pedagang sate, kamu juga bisa membuat makanan khas Madura ini tetap enak meski tanpa menggunakan bara api.
- Tiriskan daging ayam setelah dipotong-potong dan ditusukkan ke tusuk sate. Tiriskan dengan cara sate didiamkan dengan posisi berdiri atau vertikal. Semakin sedikit kadar airnya, maka semakin mudah daging sate garing dan menyerap bumbu.
- Masak bumbu kacang sate ayam Madura di atas api kecil sambil sesekali diaduk supaya sebagian bumbunya tidak mengendap di dasar panci.
- Pastikan bumbu kacang dimasak hingga matang atau hingga lembut dan aroma langunya hilang. Masak selama minimal 30 menit di atas api kecil.
- Tidak semua bumbu sate ayam Madura akan menghasilkan minyak berlimpah. Jadi tidak apa kalau bumbu kacang tersebut tidak terlalu berminyak, asalkan teksturnya lembut dan menyatu.
- Lumuri sate yang sudah setengah matang dengan Bango Kecap Manis supaya cita rasa sate semakin mantap.
Resep sate ayam Madura asli dengan bumbu kacang ini bisa kamu sajikan sebagai menu masakan sehari-hari yang tidak biasa. Jadikan sebagai menu dalam agenda barbeque bersama keluarga dan orang terdekat.
Coba juga inspirasi menu sate lainnya dari Masak Apa Hari Ini. Misalnya sate maranggi, sate taichan, sate bulayak, sate Ponorogo, dan sate sapi.
Bahan
Bahan dan bumbu sate ayam Madura:
-
500 g fillet dada ayam
-
Minyak, untuk menggoreng
-
Tusuk sate
Bumbu kacang:
-
200 g kacang tanah
-
3 butir kemiri
-
6 siung bawang putih
-
4 buah cabai merah keriting
-
4 butir bawang merah
-
600 ml air
-
2 sdm gula merah
Pelengkap:
-
Lontong
-
Bawang goreng
-
Acar mentimun
-
Sambal rawit
Cara membuat
Iris setebal 1-1,5 cm fillet dada ayam. Lalu potong memanjang. Kemudian potong-potong bentuk kotak kecil. Tusukkan ke tusuk satai sebanyak 5-6 potongan daging ayam per tusuk sate. Sisihkan.
Bumbu kacang: Panaskan minyak, goreng kacang hingga setengah matang. Masukkan kemiri, cabai, dan bawang merah. Goreng hingga kacang matang. Angkat.
Blender campuran kacang tanah bersama bawang putih. Sisihkan.
Masak air di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan bumbu kacang yang sudah diblender. Aduk rata. Kecilkan api.
Tambahkan gula merah dan Royco Kaldu Ayam. Masak sambil diaduk hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak dan tidak langu. Angkat. Ambil minyak yang mengapung di permukaan bumbu kacang untuk bumbu oles sate.
Panaskan grill pan atau bara api. Lumuri sate ayam dengan 3-4 sdm bumbu kacang. Panggang sate sambil dibalikkan kedua sisinya. Masak hingga setengah matang. Olesi dengan Bango Kecap Manis, panggang hingga matang. Angkat.
Sajikan sate bersama bumbu kacang, lontong, Bango Kecap Manis dan semua bahan pelengkap.
Bahan
Pilih ukuran
