Resep Kerak Telor, Satu yang Istimewa dari Tanah Betawi

Jauh sebelum makanan yang dinamakan sate taichan menjadi populer, sang penguasa jalanan di malam hari adalah para penjaja kerak telor. Tidak hanya ditemukan di kota Jakarta, masakan khas Betawi ini kerap ditemukan saat malam hari di kota Bandung. Statusnya sudah berada di level legendaris namun aku sendiri yakin masih banyak dari kita yang belum terlalu mengenalnya.

Kini kerak telor seolah sudah dianggap sebelah mata. Para penjajanya hanya terkonsentrasi di wilayah-wilayah tertentu, bahkan di kota Jakarta sendiri. Yang dahulu kita dapat mudah menemukannya bersama para pedagang kaki lima lainnya, kini sepertinya kita harus mencari keberadaan mereka. Tidak mudah dan tentu tidak murah, namun kalau sudah mengenalnya – rasanya setiap hari ingin selalu menikmatinya.

Beras ketan yang dipanggang di atas wajan ini memang khas. Rasa gurih muncul setelah dibubuhkan serundeng dan berkat campuran telur bebek, semua menjadi istimewa. Cara memasaknya juga terbilang unik. Lain dengan berbagai panganan kaki lima manapun yang pernah kita lihat.

Untuk teman-teman semua, aku sudah menyiapkan satu resep yang bisa dicoba di rumah. Yuk, bersama-sama kita lestarikan kuliner klasik yang satu ini. Satu masa nanti, kita semua yang akan melanjutkan keberlangsungannya. Coba juga resep khas betawi lainnya seperti soto Betawi dan asinan Betawi.