Resep Ayam Bakar Kecap Pedas Manis

Cocok untuk makan malam ataupun berbuka puasa, ayam bakar memang satu menu idola yang selalu dinanti-nanti. Berikut ini adalah resep ayam bakar kecap pedas manis yang paling lezat!

45mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Maddie|Juni 7, 2018

Apa yang kita ketahui dari masakan ini biasanya hanya berupa ayam yang langsung dibakar dan diberi cocolan sambal saat disantap. Rupanya ada beberapa langkah terlebih dahulu yang harus dilakukan agar ayam bakar bisa maksimal kelezatannya. Begitupun caranya untuk resep ayam bakar kecap pedas manis ini yang seru banget untuk dicoba.

Bicara menu yang satu ini memang tidak ada habisnya. Selalu pas untuk santap malam, cocok dinikmati dimana saja termasuk di warung ayam bakar sampai restoran bintang lima. Tidak hanya itu, kalau ada membawakannya ke rumah – wah rebutan deh bagian ayamnya dan tidak ketinggalan lalapan serta sambalnya. Ayam bakar memang tiada duanya dan pasti kamu setuju kan soal itu denganku?

Layaknya masakan Indonesia yang membutuhkan banyak rempah dan sedikit kesabaran, ayam bakar juga ternyata demikianlah adanya. Resep ayam bakar kecap pedas manis ini memang sedikit istimewa karena ada proses pengungkepan sebelum ayamnya dibakar. Dengan dimasak bersama bumbu halus yang di atas api kecil, teknik mengungkep ini akan memastikan rasa meresap jauh ke dalam daging ayamnya.

Setelah meresap maka setelah itu ayam hanya perlu dibakar sekejap saja. Membakar kali ini tidak perlu berlama-lama karena ayamnya sendiri sudah matang dan tujuannya hanya sebatas untuk memberikan rasa smokey serta bekas bakaran yang selalu mengundang selera. Yang perlu diperhatikan saat membakar ayam adalah agar tetap menjaganya terlumuri bumbu dengan baik. Sekiranya terlalu kering dan dibiarkan begitu saja maka dikuatirkan ayam akan cepat gosong. Selain itu bakal terlalu banyak bagian yang gosong juga yang jelas tidak baik untuk kesehatan.

Akupun mengawali hobi memasak dengan sedikit keraguan apakah mampu untuk dapat membakar atau memanggang masakan dengan baik. Namun seiring berjalannya waktu ternyata hal seperti ini tidak perlu terlalu diresahkan. Dengan berbekal pembakaran yang stabil dari kompor, wajan yang panas, dan selalu siap sedia dengan bumbu oles ayam bakar agar tidak cepat gosong – itu semua sudah cukup kok. Sisanya cukup belajar dari pengalaman dan mencoba resep-resepku yang lain. Ayo, jangan ragu dicoba ya teman-teman!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Kecap Bango Manis
Lihat produk

Bahan utama

  • 1 ekor Ayam, potong 4 bagian
  • 3 lembar Daun Salam
  • 2 sdm Air Asam Jawa
  • 300 ml Air

Bumbu halus

  • 4 siung Bawang Putih
  • 5 butir Bawang Merah
  • 8 buah Cabai Merah Keriting
  • 10 buah Cabai Rawit
  • ½ sdt Ketumbar
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas jari Lengkuas
  • Garam
  • Gula

Cara membuat

1

Blender semua bumbu halus dalam food processor atau ulek secara manual.

2

Lumuri ayam dengan bumbu halus dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

3

Setelah 30 menit tambahkan air, daun salam, Kecap Manis Bango, dan air asam pada ayam yang telah dibumbui. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, tiriskan.

4

Bakar ayam yang telah berbumbu di atas bara api hingga permukaannya agak kering sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkepnya.

5

Sajikan bersama sambal dan lalapan.

Seru kan pengalaman bakar ayam kali ini? Lain waktu kamu bisa mempraktekkan hal yang sama dengan daging-daging jenis lainnya.


Artikel ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/details/252/ayam-bakar-pedas-manis-kecap-bango