Mau tahu rahasia resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana yang enak untuk menu masakan sehari-hari? Cocok juga jadi lauk pendamping untuk lontong sayur, nasi kuning, atau nasi liwet.
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang Empuk dan Tidak Amis
Dalam masakan ini selain bumbu sambal goreng kentang, yang tak kalah penting adalah mengolah hati ampela ayam agar empuk dan tidak amis. Simak beberapa tips seputar hidangan balado kentang dan cara memasak ati ampela agar tidak amis ini, yuk!
- Rebus terlebih dahulu hati ampela bersama rempah seperti jahe dan daun salam agar tidak amis. Masak hingga matang, kemudian hati ampela dapat digoreng atau ditumis.
- Tumis bumbu balado bersama rempah aromatik yang memberi rasa dan bikin sambal jadi lebih harum. Misalnya lengkuas, daun salam, daun jeruk, atau serai.
- Tambahkan air asam jawa untuk memberi sensasi segar pada sambal goreng ati ampela.
- Jangan lupa memberi Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam untuk membuat balado kentang ini lezat dan kaya rasa.
Untuk olahan lauk lain yang cocok disajikan bersama sambal goreng ati kentang ini, kamu juga bisa menyajikan gulai iga sapi kuah merah atau opor ayam.
Yuk, coba resep sambal goreng goreng ati ampela sederhana yang enak dari MAHI ini! Selain resep balado kentang ati ampela sederhana ini, coba juga kenikmatan balado kentang, kentang balado basah, dan kering kentang teri.
Jangan lupa ikuti akun instagram Masak Apa Hari Ini buat kamu yang nggak mau ketinggalan tren kuliner.
Bahan
Bahan sambal goreng kentang ati ampela:
-
300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
-
2 papan petai, kupas, potong 2
-
2 pasang hati ampela, rebus, potong-potong
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
-
½ sdt garam
-
minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
-
10 buah cabai rawit merah
-
5 buah cabai merah besar
-
7 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
½ sdt terasi goreng
-
80 ml air
Cara membuat
Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan hati ampela, air asam jawa, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan petai. Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.
Cek juga menu lainnya seperti resep sambal goreng kentang dan resep sambal goreng ati sapi. Selamat mencoba!
Bahan
Pilih ukuran
