Kreasi Resep Rendang Crispy yang Beda dari Yang Lain

Simpan ke bagian favorit

Berkreasi yuk dengan hidangan populer dari Minang! Jika biasanya rendang dibuat empuk, kini kita akan mengolah resep rendang crispy yang tak kalah lezatnya!

2jam
4 Porsi
Cukup rumit
Silmia|Oktober 25, 2020

Siapa yang tak kenal rendang? Kelezatan makanan khas Minang ini sudah mendunia. Bumbu yang pekat menjadi salah satu ciri khas yang membuat olahan daging ini beda dari sajian daging manapun di dunia. Namun, jika kamu tertarik kita bisa lho berkreasi menciptakan rendang dengan cita rasa baru, yakni rendang crispy!

Yap, rendang yang biasanya dibuat empuk kini kita buat menjadi agak kering dan renyah. Selain menciptakan rasa yang unik, rendang crispy ini juga jadi pilihan makanan yang tahan lama untuk jadi bekal saat bepergian keluar kota.

Cara membuatnya sebenarnya tak jauh berbeda dengan rendang biasa. Bedanya, ketika bumbu rendang sudah menyerap dengan sempurna kita angkat dan diamkan beberapa waktu. Baru setelah itu, kita iris tipis lalu goreng kembali dalam minyak panas. Rasanya mengingkatkan kita pada keripik paru, tapi dengan rasa daging rendang yang khas.

Rendang crispy cocok disajikan dengan nasi hangat dan tumis bersantan khas Padang seperti gulai daun singkong atau gulai nangka. Intip juga resep khas Minang lainnya di Masak Apa Hari Ini ya, ada gulai ayam yang lezat hingga soto Padang.

Yuk, kita mulai masak!

Bahan-bahan

  • 600 g daging sapi, potong 10 bagian
  • 300 ml susu rendah lemak
  • 200 ml santan
  • minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu, haluskan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk

Bumbu rempah

  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 butir cengkih
  • 3 buah pekak
  • 2 batang serai
  • 2 cm kayu manis
  • 1 lembar daun kunyit
  • ½ sdm air asam jawa

Cara membuat

1

Panaskan 3 sdm minyak,tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu rempah, aduk rata. Masak hingga bumbu matang.

2

Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna. Tuang susu, santan, dan Royco Kaldu Sapi, masak sambil diaduk hingga daging empuk dan airnya terserap habis. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.

3

Iris tipis daging. Lumuri tiap irisan daging dengan bumbu rendang secara merata.

4

Panaskan minyakgoreng daging hingga garingAngkat.

Rendang crispy siap disantap! Temukan resep menarik lainnya hanya di Masak Apa Hari Ini!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.