Mana yang lebih kamu suka, otak-otak bakar atau goreng? Sama-sama enak, keduanya punya tekstur berbeda. Otak-otak goreng memiliki tekstur cenderung kenyal dan garing seperti bakso ikan goreng. Sementara tekstur otak-otak bakar memiliki tekstur kenyal dengan sensasi rasa smokey karena dipanggang di atas bara api.
Buat kamu yang sedang diet gorengan, kali ini Masak Apa Hari Ini ingin memperkenalkan camilan dari adonan ikan tenggiri ini dengan cita rasa baru. Kalau kamu biasa melahapnya dengan sambal kacang, kali ini sambalnya lebih unik dan tak kalah sedap, yaitu sambal rujak. Terinspirasi dari hidangan ayam bumbu rujak, kamu bisa mencoba resep otak-otak bakar yang disantap bersama sambal yang kaya rasa.
Inspirasi Cocolan yang Juga Cocok Untuk Otak Otak Bakar
Cita rasa pedas manis dan segar berkat kombinasi cabai, asam jawa, dan Bango Kecap Manis memang sering bikin lupa untuk berhenti melahap otak-otak bakar. Sesudah kamu puas dengan cocolan sambal yang menyegarkan ini, coba berkreasi dengan cocolan lain yang tidak kalah sedap. Yuk, simak beberapa inspirasinya!
1. Kecap pedas
Kecap pedas juga cocok sebagai cocolan untuk menu otak-otak yang sejatinya dipanggang di atas bara api. Racik kecap pedas dari campuran Bango Kecap Manis, cabai rawit, dan bawang merah iris. Buat kamu yang malas mencincang atau mengiris cabai dan bawang, kamu bisa memilih Bango Kecap Manis Pedas. Racikan kecap pedas memang pas banget untuk dijadikan teman otak-otak ikan tenggiri.
2. Sambal mercon
Yang ini cocok banget buat kamu yang menyukai cita rasa sambal yang pedasnya ‘nonjok’ dengan cita rasa kecap manis. Supaya lebih segar dan cita rasanya makin mantap, tambahkan bawang putih dan air jeruk nipis ke dalam sambal mercon dengan kecap manis ini. Kamu juga bisa memadukan sambal mercon untuk otak-otak ikan yang digoreng.
3. Saus sambal
Bukan cuma lezat untuk otak-otak goreng dan berbagai variasi gorengan lainnya, saus sambal selalu jadi cocolan yang cocok disajikan bersama camilan. Pilih saus sambal siap saji yang cita rasanya bukan hanya pedas tetapi kaya rasa. Seperti Jawara Saus Sambal yang hadir dengan dua pilihan, yaitu Jawara Saus Sambal Hot dan Jawara Saus Sambal Extra Hot. Keduanya cocok menemani otak-otak bakar.
4. Sambal goang
Sambal khas Jawa Barat dengan ciri khas kencur ini tak kalah sedap kalau dipadukan dengan otak-otak bakar. Siapkan sambal goang sambil kamu menunggu otak-otak bakar matang.
Jadi penasaran ingin coba resep otak-otak bakar, kan? Sesudah memasak camilan pepes bakar dari adonan ikan tenggiri bersama sambal rujaknya, jangan lupa cobain juga cocolan lain, ya!
Bahan
Adonan otak-otak
Bumbu halus
Sambal rujak
Cara membuat
Sambal rujak: Masak semua bahan bumbu rujak termasuk Bango Kecap Manis di atas api sedang hingga mendidih dan larut. Angkat. Sisihkan.
Adonan otak-otak: Masukkan bumbu halus dan semua bahan adonan termasuk Royco Kaldu Ayam ke dalam chopper, proses hingga tercampur rata dan halus. Pindahkan adonan ke dalam wadah.
Panaskan daun pisang di atas api selama 2-3 detik agar lentur sehingga mudah dilipat atau digulung.
Tumpuk 2 lembar daun pisang, letakkan 1 sdm penuh adonan otak-otak. Lipat dan bungkus membentuk persegi panjang. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
Panaskan wajan datar atau grill pan, masak otak-otak di atas api kecil selama 10 menit atau hingga matang di kedua sisinya. Angkat.
Sajikan otak-otak bakar dengan sambal rujak.
Produk
