Resep Malbi Kambing Palembang, Satu Lagi yang Istimewa dari Sumatra Selatan

Simpan ke bagian favorit

Khazanah kuliner khas Sumatra Selatan kali ini kita lanjutkan dengan Malbi Kambing Palembang yang begitu lezat. Sudah pernah mencobanya? Kalau belum, waktunya untuk menyimak resep berikut ini!

1jam
3 Porsi
Mudah
Wina|Februari 6, 2019

Ada sesuatu yang menjadikan Malbi Kambing Palembang ini lebih istimewa dan berbeda dengan kebanyakan menu semur lainnya. Meskipun proses masaknya terbilang mirip, setidaknya ada dua faktor yang menarik untuk kita perhatikan sebagai pencinta masakan Indonesia.

Adalah kehadiran daging kambing ketimbang daging sapi ataupun ayam pada umumnya. Kedua adalah kehadiran masoyi ataupun mosoyi. Mirip dengan menggunakan kayu manis, mosoyi memberikan wangi tersendiri yang menjadikan Malbi Kambing Palembang semakin istimewa. Meski saya tahu ini adalah bahan yang kurang lazim, kehadiran kayu manis masih bisa mewakili semuanya. Namun bila ada kesempatan menggunakannya atau bertandang ke Palembang langsung, maka tentu wajib dicoba bukan?

Kalau masih belum puas dengan Malbi Kambing ini, masih ada juga menu-menu lain seperti Semur Ayam Kecap, Semur Daging Kecap, dan Semur Daging Betawi. Bersama saya, mari kita menjelajahi betapa beragamnya menu semur di Indonesia!

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g daging kambing, potong kotak 3 cm
  • 4 cm mesoyi
  • 3 batang cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt pala bubuk
  • 1.25 L air
  • 1 sdt air asam jawa
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt merica

Cara membuat

1

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masoyi, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan kambing dalam. Aduk hingga berubah warna.

2

Tuang air sedikit- sedikit sambil diaduk rata. Masukkan Bango Kecap Manis, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

3

Tambahkan air asam. Aduk rata. Taburi bawang goreng diatasnya.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.