Ada sesuatu yang menjadikan resep Malbi Palembang ini lebih istimewa dan berbeda dengan kebanyakan menu semur lainnya. Meskipun proses masaknya terbilang mirip, setidaknya ada dua faktor yang menarik untuk kita perhatikan sebagai pencinta masakan Indonesia.
Adalah kehadiran daging kambing ketimbang daging sapi ataupun ayam pada umumnya. Kedua adalah kehadiran masoyi ataupun mosoyi. Mirip dengan menggunakan kayu manis, mosoyi memberikan wangi tersendiri yang menjadikan Malbi Kambing Palembang semakin istimewa. Meski saya tahu ini adalah bahan yang kurang lazim, kehadiran kayu manis masih bisa mewakili semuanya. Namun bila ada kesempatan menggunakannya atau bertandang ke Palembang langsung, maka tentu wajib dicoba bukan?
Kalau masih belum puas dengan resep Malbi Kambing ini, masih ada juga menu-menu lain seperti Semur Ayam Kecap, Semur Daging Kecap, dan Semur Daging Betawi. Bersama saya, mari kita menjelajahi betapa beragamnya menu semur di Indonesia!
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masoyi, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan kambing dalam. Aduk hingga berubah warna.
Tuang air sedikit- sedikit sambil diaduk rata. Masukkan Bango Kecap Manis, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air asam. Aduk rata.
Taburi bawang goreng dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1814/malbi-kambing-palembang
Produk
