Resep Laksa Ayam Jamur - MAHI
Laksa Ayam Jamur di Pinggan Hitam Dialasi Kain.

Resep Laksa Ayam Jamur untuk Menu Makan Malam yang Hangat

Resep Laksa Ayam Jamur, sederhana namun bikin nagih. Menu berkuah ini cocok untuk menghangatkanmu saat makan malam. Coba, yuk!
Laksa Ayam Jamur di Pinggan Hitam Dialasi Kain.
Wina | Jan 17, 2021

Pencinta mi atau bihun berkuah wajib coba resep Laksa Ayam Jamur ini. Merupakan mi berkuah santan atau susu dengan rasa khas Asia Tenggara. Hidangan yang merupakan perpaduan Melayu dan Cina ini kerap dilengkapi dengan ayam, jamur, atau udang dalam penyajiannya.

Kali ini, aku akan berbagi resep laksa ayam jamur yang terinspirasi dari menu kari dipadukan dengan bumbu belacan atau terasi. Kuah santan oranye pekat dengan citarasa umami dilengkapi potongan ayam dan jamur hioko, sangat menggugah selera. Sebagai pencinta mi, kamu bisa gunakan mi sesuai dengan seleramu seperti mi mentah, mi telur kering, suun, bihun, atau kwetiau.

Sediakan potongan ayam dan jamur hioko segar untuk memasak mi kuah santan ini. Untuk jamurnya, kamu bisa memotong menjadi 4 bagian untuk memudahkan menyantapnya. Jika kamu menggunakan jamur hioko kering, sebaiknya rendam terlebih dulu jamur di air hangat sebelum mengolahnya.

Sudah siap mempraktikkan resep ini? Selain resep ini, kamu patut mencoba resep mi berkuah lainnya seperti resep Mie Gomak dan resep Mie Rebus Padang.

Bahan

4
Porsi
1
ekor (700 g) ayam, potong 8 bagian, buang kulitnya
200
g jamur hioko segar
2
sdm bubuk kari
3
cm kayu manis
2
batang serai, memarkan
1
tangkai daun kari, ambil daunnya
400
ml air
1
sdt garam
400
ml susu cair rendah lemak
200
ml santan kental
2
buah tahu, goreng, potong 4 bagian
100
g bihun, seduh dengan air panas, tiriskan
100
g taoge, seduh air panas, tiriskan
4
sdm bawang goreng
1
buah jeruk nipis, potong 4 bagian
4
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

8
butir bawang merah
5
siung bawang putih
3
buah cabai merah

Cara membuat

1

Panaskan minyaktumis bumbu halusbubuk  karikayu manis,  daun kari, dan serai hingga harum.

 

2

Masukkan daging ayam dan  Royco Bumbu Siap Pakai Ayam Goreng Belacan, tumis hingga berubah warna. Tuang air, garam dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga mendidih.

 

3

Masukkan jamur, susu cair, dan santan, masak hingga daging ayam matang. Angkat.

4

Siapkan mangkuk sajitaruh bihuntaogetahu, dan bawang goreng. Tuang kuah daging ayam dan jamur. Sajikan dengan jeruk nipis.

Selamat makan!