Resep Mie Gomak, Hidangan Mie Kuah Sedap Khas Batak

Simpan ke bagian favorit

Coba resep resep Mie Gomak ini, yuk! Salah satu masakan khas Batak, Sumatera Utara yang populer disajikan sebagai menu sarapan pagi.

1jam 15mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Valentina|Oktober 9, 2020

Pernahkah kamu mencoba bikin resep mie gomak? Hidangan berbahan dasar mie lidi ini sudah menjadi bagian dari budaya Batak sejak lama. Ukuran mie besar seperti mie Aceh dan seringkali disebut sebagai spaghetti Batak. Hidangan mi yang sering dijajakan sebagai hidangan sarapan ini dimasak dalam banyak variasi.

Dengan tambahan bumbu seperti andaliman, kecombrang, atau kacang tanah, lalu dimasak dengan santan atau hanya air sebagai kuahnya. Setiap dapur rumahan Batak punya gaya sendiri dalam menyajikan menu sarapan ini. Mie gomak akrab dimasak dengan kuah daging juga tambahan telur rebus.

Sama seperti mie Aceh, selain disajikan sebagai mie kuah, menu sarapan ini juga diolah dengan cara ditumis atau digoreng bersama bumbu yang pekat. Untuk membeli bahan utamanya, kamu bisa membeli di toko dalam pasar tradisional yang menjual bahan masakan khas Batak atau di toko online. Selain membeli mie lidi, kamu juga bisa sekaligus membeli bihun Medan, andaliman, kecombrang, atau asam patikala.

Yuk, mulai menambah kebisaan memasak kamu dengan resep yang tak biasa. Salah satunya dengan mempraktikkan resep mie gomak untuk sarapan pagi di rumah.

Bahan-bahan

  • 300 g mi lidi
  • 3 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 500 g daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur, potong-potong
  • 1200 ml susu rendah lemak
  • 400 ml santan
  • 70 g bunga kecombrang, iris
  • 2 sdm andaliman, haluskan
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuat

1

Kuah mie: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, masak sambil diaduk hingga berubah warna.

2

Tuang susu rendah lemak, masak hingga daging empuk. Masukkan Royco Kaldu Sapi, santan, kecombrang, mendidih. Masukkan santan, kecombrang, dan andaliman. Masak hingga mendidih.

3

Masukkan daun bawang dan tomat. Aduk rata, angkat.

 

4

Tata mi lidi di dalam mangkuk, siram dengan kuah. Sajikan.

Selamat mencoba menu sarapan yang sangat khas ini!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.