Kupat tahu khas Padalarang dalam wadah dialasi daun pisang.

Resep Kupat Tahu Padalarang, Unik, Enak, dan Mudah Dibuat

Cobain resep kupat tahu Padalarang yang unik ini, yuk! Dengan kuah santan yang gurih dan manis khas masakan Jawa Barat. Sajikan bersama pelengkapnya.
Kupat tahu khas Padalarang dalam wadah dialasi daun pisang.
Valentina Limbong | Apr 18, 2024

Sudah pernah coba kupat tahu Padalarang? Buat kamu yang nggak pernah skip jajan kupat tahu di Bandung mungkin belum familier dengan hidangan lontong atau kupat khas Padalarang ini.

Berbeda dengan versi Bandung yang disajikan dengan bumbu kacang, hidangan sarapan versi Padalarang ini disajikan dengan kuah santan dan soun. Kuah santan kemerahan dengan tambahan tahu dan soun ini bikin masakan ini lebih mirip dengan ketupat atau lontong sayur.

Untuk kuahnya lebih gurih, versi Masak Apa Hari Ini menambahkan ceker saat meracik kuah santan. Kamu juga bisa menggunakan pilihan protein lain. Misalnya potongan daging sapi, iga sapi, hingga daging ayam.

Supaya makin mantap, jangan lupa sajikan kupat tahu Padalarang bersama pelengkapnya. Salah satunya Bango Kecap Manis. Cita rasa kecap manis dari kedelai hitam mallika berkualitas bikin masakan tradisional terasa makin lezat.

Punya banyak sisa lontong atau ketupat? Kamu juga bisa mencoba olahan ketupat lain. Misalnya kupat tahu Magelang, tahu gimbal, atau ketoprak. Untuk ide hidangan tradisional lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

5
Porsi

Bahan dan bumbu kupat tahu:

5
porsi ketupat atau lontong
10
buah tahu kuning, goreng, potong-potong
250
g kaki ayam
100
g suun, rendam air panas, tiriskan
1200
ml air
200
ml santan kental
3
lembar daun salam
4
cm lengkuas, memarkan
1
sdm gula merah
3
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

10
butir bawang merah
5
siung bawang putih
5
buah cabai merah besar
5
butir kemiri sangrai
1
sdm ketumbar
½
sdm garam
1
sdt merica

Pelengkap:

Kerupuk
Bawang goreng
Sambal rawit

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2

Masukkan ceker, tumis hingga tercampur rata. Tuang air, masak hingga mendidih.

3

Tuang santan, kecilkan api. Masak sambil diaduk hingga ceker empuk.

4

Tambahkan gula merah dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga santan meresap. Angkat.

5

Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan ketupat dan tahu. Tuang kuah ketupat beserta ceker. Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan bahan pelengkap lainnya.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr