Sudah pernah coba kupat tahu Padalarang? Buat kamu yang nggak pernah skip jajan kupat tahu di Bandung mungkin belum familier dengan hidangan lontong atau kupat khas Padalarang ini.
Berbeda dengan versi Bandung yang disajikan dengan bumbu kacang, hidangan sarapan versi Padalarang ini disajikan dengan kuah santan dan soun. Kuah santan kemerahan dengan tambahan tahu dan soun ini bikin masakan ini lebih mirip dengan ketupat atau lontong sayur.
Untuk kuahnya lebih gurih, versi Masak Apa Hari Ini menambahkan ceker saat meracik kuah santan. Kamu juga bisa menggunakan pilihan protein lain. Misalnya potongan daging sapi, iga sapi, hingga daging ayam.
Supaya makin mantap, jangan lupa sajikan kupat tahu Padalarang bersama pelengkapnya. Salah satunya Bango Kecap Manis. Cita rasa kecap manis dari kedelai hitam mallika berkualitas bikin masakan tradisional terasa makin lezat.
Punya banyak sisa lontong atau ketupat? Kamu juga bisa mencoba olahan ketupat lain. Misalnya kupat tahu Magelang, tahu gimbal, atau ketoprak. Untuk ide hidangan tradisional lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
Bahan dan bumbu kupat tahu:
Bumbu halus:
Pelengkap:
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ceker, tumis hingga tercampur rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tuang santan, kecilkan api. Masak sambil diaduk hingga ceker empuk.
Tambahkan gula merah dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga santan meresap. Angkat.
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan ketupat dan tahu. Tuang kuah ketupat beserta ceker. Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan bahan pelengkap lainnya.
Produk
