Resep Kupat Tahu Magelang untuk Sarapan Enak - MAHI

Resep Kupat Tahu Magelang, Menu Sarapan Enak dan Komplet

Simpan ke bagian favorit

Siapa bilang kupat tahu hanya dari kota Bandung saja? Ternyata kota yang satu punya yang namanya serupa tapi beda tampilannya. Coba resep kupat tahu Magelang, yuk!

1jam
4 Porsi
Mudah
Rian Farisa|November 14, 2022

Coba sebutkan sajian sehari-hari khas Indonesia yang menggunakan lontong atau ketupat? Kalau kamu menyebutkan kupat tahu Bandung, ketupat sayur Betawi atau Padang, ketoprak serta lontong balap, maka tepat sekali! Sayangnya, masih kurang satu yang disebut, lho. Siapa lagi kalau bukan resep kupat tahu Magelang yang satu ini?

Tapi, sekilas, kok, namanya mirip-mirip dengan yang dari Bandung, sih? Tenang, masing-masing punya kekhasannya dan kupat tahu Magelang tak kalah lezatnya, lho! Sebelum mencoba membuatnya hari ini, yuk, kita kulik dulu sedikit apa saja beda di antara keduanya!

Kupat Tahu Magelang vs Kupat Tahu Bandung

Menu sarapan pagi di kota Bandung umumnya terasa lebih enteng namun tidak mengorbankan rasa lezatnya. Itulah mengapa tampilan hidangan makan pagi khas kota ini seperti nasi kuning ataupun kupat tahu Bandung terlihat lebih sederhana. Khusus kupat tahu Bandung, jumlah bahannya tidak terlalu berlimpah tapi tetap terasa berisi untuk mereka yang tidak suka makan pagi terlalu banyak. Bumbu kacangnya terasa lebih ringan dan paduannya topping-nya hanya berupa ketupat, taoge, dan tahu kuning goreng. Selebihnya, kupat tahu Bandung diguyur bumbu kacang dan dipadukan dengan kerupuk.

Sekarang, coba bandingkan dengan kupat tahu Magelang, maka kamu akan langung bisa melihat perbedaannya. Apakah itu? Ya, benar, tidak ada kehadiran bumbu kacang sama sekali di sana! Alih-alih, kupat tahu Magelang tampil dengan kuah berwarna gelap. Rasa kuahnya manis segar karena terdiri dari paduan gula merah, kecap manis, serta asam jawa. Sedikit pedas juga karena ada paduan cabai rawit di sana. Sementara untuk topping-nya, ternyata lebih bervariasi, lho. Selain ketupat, taoge, dan tahu, hadir pula kol, mentimun, serta kacang tanah goreng. Bahkan tak jarang ada yang menambahkan mie kuning. Elemen lainnya yang wajib hadir adalah bakwan sayur dan juga kerupuk.

Nah, dari sini kamu bisa membayangkan perbedaan rasanya, bukan? Apalagi kalau kamu sudah pernah mencoba keduanya. Secara bahan, cita rasa, dan penampilan keduanya punya ciri khas masing-masing yang menarik untuk dieksplorasi. Nah, kesempatan mengolahnya di rumah jangan sampai kamu lewatkan, ya, karena ada resep pamungkas dari Masak Apa Hari Ini.

Yuk, jadikan sebagai menu makan pagi kejutan untuk keluarga di rumah!

Bahan-bahan

  • 3 buah ketupat siap santap
  • 4 buah tahu kuning
  • 100 g taoge, blansir
  • 100 g kol, potong kasar, blansir
  • 1 buah mentimun, belah 2 bagian, iris
  • 80 g kacang tanah goreng, tumbuk halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • Minyak, untuk menggoreng

Kuah

  • 400 ml air
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sdm gula merah
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt asam jawa
  • ½ sdt garam

Pelengkap

  • Bakwan sayur
  • Bawang goreng
  • Kerupuk

Cara membuat

1

Panaskan minyak, goreng tahu hingga garing. Potong menjadi 4 atau 6 bagian. Sisihkan.

2

Kuah: Masak semua bahan termasuk Bango Kecap Manis hingga mendidih dan meresap. Angkat. Saring. Aduk rata bersama kacang tanah tumbuk. Sisihkan.

3

Potong-potong ketupat, lalu bagi ke dalam piring saji. Siram dengan campuran kuah.

4

Beri potongan tahu, bakwan, taoge, kol, dan mentimun. Taburi seledri, bawang goreng, dan kerupuk. Sajikan.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.