Resep Krengsengan Ayam yang Bumbunya Medok | MAHI
Krengsengan ayam dalam piring putih.

Resep Krengsengan Ayam Khas Jawa, Bumbunya Medok dan Pedas

Krengsengan ayam dalam piring putih.
Valentina Limbong | Mar 20, 2023

Ingin tahu resep krengsengan ayam khas Jawa yang rasanya medok bumbu sekaligus pedas? Nah, Masak Apa Hari Ini ingin mengajak kamu untuk mencoba cita rasa krengsengan ayam khas Jawa Timur. Ciri Khas nya adalah racikan bumbunya tebal  dengan cita rasa petis dan tentu saja bikin lidah sedikit ‘terbakar’.

Untuk resep ini kamu bisa menggunakan pilihan daging ayam broiler atau ayam kampung. Buat daging ayam kampung, biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis untuk menambahkan rasa segar pada daging.

Selain itu rahasia kelezatan masakan berbumbu petis adalah wajib memilih petis yang berkualitas. Memang sih, harganya pasti cenderung lebih mahal, tapi memang memberi rasa khas petis yang sedap dan menyatu sempurna dengan bumbu.

Tak kalah penting, gunakan Bango Kecap Manis Hitam Gurih, racikan kecap manis dari kedelai hitam berkualitas yang juga mengandung rasa gurih. Sangat cocok dengan karakter masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan masakan medok bumbu, gurih, dan pedas.

Yuk, cobain resep krengsengan ayam yang gurih, medok, dan pedas ini! Buat penggemar masakan khas dapur Surabaya, Madura, dan sekitarnya, sajikan juga rawon, cwie mie, dan tahu telur sebagai menu andalan di bulan Ramadan. Jangan lupa juga untuk selalu menyimak inspirasi masakan menarik dan kekinian lewat Instagram Masak Apa Hari Ini!

Bahan

4
Porsi

1
ekor ayam, potong 8 bagian
1
buah jeruk nipis, ambil airnya
½
sdm garam
½
sdt merica putih bubuk
4
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2
lembar daun salam
3
cm lengkuas, memarkan
2
batang serai, memarkan
200
ml air
1
sdm petis
3
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

5
buah cabai rawit merah
8
butir bawang merah
4
siung bawang putih
3
butir kemiri sangrai
3
cm kunyit
¼
butir pala

Cara membuat

1

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan.

2

Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.

3

Tuang air dan petis, aduk hingga petis larut. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak selama 5 menit.

5

Kecilkan api, kemudian tutup panci dan masak hingga daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan

Bango Kecap Manis Hitam Gurih
Bango Kecap Manis Hitam Gurih

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr