Jenis Masakan


Resep Ayam Kurma, Kolaborasi Cita Rasa Tradisional dan Timur Tengah

Simpan ke bagian favorit

Ide menyajikan ayam kurma tentu akan membuat kamu terlihat jago di dapur. Meriahkan meja saji di agenda makan keluarga dengan cita rasa opor dan buah kurma!

1jam
4 Porsi
Mudah
Wina|Mei 30, 2019

Ayam Kurma, kolaborasi cita rasa Timur Tengah dan Nusantara tentu bisa jadi ide baru bagi kamu yang ingin menyajikan sesuatu yang berbeda untuk hari istimewa. Ayam kurma adalah potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu gulai dan ditambahkan kurma. Konon ayam kurma dipopulerkan di tanah Minang. Masakan serupa namun menggunakan daging bebek juga dikenal di dapur Melayu Aceh dan sekitarnya.

Dengan gulai atau opor yang biasanya kental, resep MAHI kali ini ingin menyajikan yang lebih ringan demi mencegah rasa bersalah saat menyantapnya. Perpaduan santan dan susu rendah lemak menjadikan ayam kurma menjadi lebih ‘enteng’ dan lebih rendah kalori. Sebelum memasaknya, beberapa tips dalam memilih kurma ini bisa kamu sontek.

Misalnya pilihlah kurma yang masih menempel pada tangkainya, cita rasa manis kurma biasanya bertahan berkat tangkainya yang masih menempel. Hindari memilih kurma yang kusam dan bulukan, pilihlah yang mengilap dan terlihat segar. Meski begitu, kamu juga perlu berhati-hati pada pedagang yang sengaja memoles kurma dengan minyak agar terlihat bagus.

Ingin semakin meriah? Lengkapi juga jamuan hari ini dengan hidangan-hidangan seperti Nasi Kebuli Ayam, Roti Canai, ataupun berbagai inspirasi menu buka puasa dari mancanegara.

Yuk, sekarang kita menuju dapur, memasak, dan menyajikan hidangan istimewa sebagai teman makan lontong atau ketupat!

Bahan-bahan

Bango Light
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Light
Beli online

Bahan

  • 700 g ayam, buang kulitnya, potong 8 bagian
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 cm kayu manis
  • 5 butir kapulaga
  • 2 butir pekak
  • 500 ml air
  • 300 ml santan ketal
  • 200 ml susu cair rendah lemak, buang biji, belah 2
  • 200 g kurma, buang biji, belah dua
  • 2 buah kentang, potong kotak
  • 5 sdm minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat

Menumis bumbu untuk ayam kurma.
1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, kayu manis, kapulaga, dan pekak. Masak hingga harum.

Memasak ayam dan ken
2

Masukkan daging ayam dan kentang. Masak kembali hingga daging berubah warna.

Menuangkan santan untuk memasak ayam kurma.
3

Tuang air, santan, dan susu rendah lemak, aduk. Masak hingga daging empuk. Tambahkan Bango Kecap Manis Light dan kurma. Aduk rata.

Ayam kurma siap untuk disantap.
4

Angkat. Sajikan.

Selamat berbuka puasa dan merayakan Lebaran dengan hidangan spesial ini!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.