Ikan goreng tepung sambal matah dengan nasi dan telur di piring putih.

Resep Ikan Goreng Tepung Gurih dan Renyah dengan Sambal Matah

Ikan goreng tepung disiram dengan sambal matah. Menu favorit yang gurih, renyah, pedas di setiap potongannya. Berikut resep lengkapnya!
Ikan goreng tepung sambal matah dengan nasi dan telur di piring putih.
Tim MAHI | Nov 18, 2024

Ikan goreng tepung merupakan salah satu jenis olahan ikan yang mudah disukai semua anggota keluarga. Tekstur garing dengan lapisan tepungnya meminimalis cita rasa dan aroma ikan yang khas.

Selain cocok jadi masakan sehari-hari, ikan goreng garing dengan sambal matah ini cocok juga jadi ide jualan rice bowl. Gurih, garing, dan pedasnya menggugah selera.

Cara Memasak Ikan Goreng Tepung Agar Garing, Gurih, dan Tepungnya Tidak Luntur

Supaya sukses praktikkan resep ikan goreng dengan tepung yang renyah dan tepungnya tidak luntur, ikuti beberapa tips di bawah ini, deh.

  1. Tambahkan Royco Kaldu Jamur pada bumbu ikan goreng tepung agar rasanya jadi gurih alami. Royco Kaldu Jamur dibuat dari bahan alami, tanpa MSG, dan pengawet sehingga cocok untuk semua anggota keluarga.
  2. Tambahkan baking powder ke dalam campuran tepung untuk membuat tekstur garingnya tahan lama.
  3. Untuk tips agar tepung tidak luntur saat digoreng, tepuk-tepuk ikan setelah dilumuri tepung. Dengan begitu tepung yang tidak menempel takkan luntur dalam minyak dan membuat minyak jadi cepat kotor.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak agar matang dan garingnya merata. Selain itu dengan memastikan terendam minyak, ikan tak perlu dibolak-balik karena sudah pasti mendapat panas yang merata.
  5. Tiriskan setelah diangkat untuk mengurangi kadar minyaknya agar ikan tetap garing.

Selain resep ikan goreng tepung sambal matah yang gurih dan renyah ini, coba juga resep ikan kecap manis dan ikan rica-rica, ikan gurame dabu-dabu, dan resep kakap saus telur asin. Follow dan like juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep masakan sehari-hari lainnya.

Bahan

3
Porsi

Bahan dan bumbu ikan goreng tepung:

4
filet ikan dori @ 150 g
1
sdt garam
½
sdt merica putih bubuk
1
buah jeruk nipis, ambil airnya
100
ml air es

Adonan tepung kering, aduk rata

150
g tepung terigu
50
g tepung maizena
1.5
sdt baking powder
½
sdt merica putih bubuk

Sambal matah

10
buah cabai rawit merah, iris tipis
10
butir bawang merah, iris tipis
3
batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
5
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1
sdt terasi bakar
½
sdt garam
50
ml minyak kelapa, panaskan
1
buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat

1

Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

2

Ambil 3 sdm adonan tepung kering, aduk rata bersama air es. Lumuri masing-masing potongan ikan dengan adonan tepung yang sudah dicampur air es. Lalu lumuri dengan adonan tepung kering hingga merata.

3

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4

Sambal matah: Ulek sebentar cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, dan terasi hingga tercampur rata. Tambahkan Royco Kaldu Jamur dan minyak kelapa panas, aduk. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.

5

Sajikan ikan goreng tepung dengan sambal matah.

Selamat menikmati akhir pekanmu!

Produk

royco kaldu jamur
Royco Kaldu Jamur