Ikan goreng tepung selalu jadi andalan untuk berbagai acara keluarga di rumah. Ada rasa gurih dan tekstur yang renyah yang bikin ketagihan. Siramkan sambal matah di atas ikan goreng, sajikan dengan nasi hangat, meja makanmu pun menjadi meriah.
Kali ini aku akan membagi resep ikan goreng pedas yang dijamin menggugah selera. Untuk praktisnya, gunakan ikan dori filet tanpa tulang. Baluri dengan adonan tepung kering dan adonan tepung basah dari air es selama dua kali. Teknik ini ikut menentukan kerenyahan yang dihasilkan saat menggoreng ikan. Selain itu, pastikan goreng ikan dalam minyak yang benar-benar panas agar ikan renyah di luar dan lembut di dalam.
Makan ikan goreng menjadi tidak membosankan dengan sambal pendampingnya. Setelah ikan matang sempurna, siapkan sambal matah yang merupakan satu varian sambal Nusantara. Untuk tingkat kepedasan, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit merah sesuai dengan seleramu. Sambal matah ini akan melengkapi ikan goreng dengan rasa pedas beraromatik yang segar di mulut.
Praktikkan resep praktis ini di rumah, yuk! Ada resep lain yang sama lezatnya untuk dicoba yaitu resep ikan goreng saus leci dan resep kakap goreng saus telur asin atau cemilan yang lagi ngehit yaitu resep otak otak ikan.
Bahan
Adonan tepung kering, aduk rata
Sambal matah
Cara membuat
Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Ambil 3 sdm adonan tepung kering, aduk rata bersama air es. Lumuri masing-masing potongan ikan dengan adonan tepung yang sudah dicampur air es. Lalu lumuri dengan adonan tepung kering hingga merata.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal matah: Ulek sebentar cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, dan terasi hingga tercampur rata. Tambahkan Royco Kaldu Jamur dan minyak kelapa panas, aduk. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
Sajikan ikan goreng tepung dengan sambal matah.
Selamat menikmati akhir pekanmu!
Bahan-bahan
