Resep Iga Penyet Sambal Tomat yang Pedas Menggugah Selera

Simpan ke bagian favorit

Sepiring iga penyet pedas a la restoran bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan!

1jam
3 Porsi
Mudah
Wina|Desember 20, 2020

Sepiring iga penyet pedas tentunya selalu menjadi hidangan istimewa. Disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar, tentu menu ini bisa membuatmu ketagihan melahapnya. Gurih iga goreng bertemu dengan pedas dan legitnya sambal yang ditambah kecap manis.

Tidak serumit yang dibayangkan, resep ini bisa kamu praktikkan dengan tiga langkah praktis. Pertama, proses merebus daging iga sapi bersama bumbu, daun jeruk, jahe, dan serai. Gunakan api sedang selama merebus daging iga. Setelah empuk, goreng iga hingga kecokelatan. Langkah keduanya adalah membuat sambal dari perpaduan cabai rawit dan cabai keriting, tomat, serta bawang putih. Untuk sambal, tumis sebentar sehingga rasa pedas, manis, dan gurih menjadi seimbang.

Setelahnya, letakkan iga goreng di piring saji, lumuri dengan sambal. Tumbuk iga dengan cobek hingga dagingnya koyak. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti kecap, bawang goreng, dan lalapan.

Ingin mencoba resep penyetan lainnya di rumah? Yuk, intip resep ayam penyet sambal pedas atau resep tempe penyet saus petis yang tidak kalah lezatnya.

Bahan-bahan

  • 1 kg iga
  • 1.5 L air, untuk merebus
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Sambal, haluskan:

  • 10 buah cabai rawit
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • ½ sdt gula pasir

Pelengkap

Cara membuat

1

Rebus iga bersama bumbu halus, jahe, daun jeruk, dan serai hingga mendidih.

2

Kecilkan api, tambahkan Royco Kaldu Sapi. Tutup panci, masak iga hingga empuk. Angkat dan tiriskan iga.

3

Panaskan minyak, goreng iga hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4

Sambal: panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng iga, tumis sambal hingga matang. Angkat.

5

Sendokkan sambal ke atas iga goreng. Tumbuk menggunakan cobek atau pemukul daging hingga serat dagingnya koyak atau sobek.

6

Sajikan bersama Bango Kecap Manis Light, lalapan dan taburan bawang goreng.

Sepiring iga penyet pedas a la restoran bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan, dijamin kamu akan ketagihan.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.