Resep Daging Empal, Sajian Khas Sunda Takkan Lengkap Tanpanya

Simpan ke bagian favorit

Daging empal adalah bagian terpenting dari hidangan khas Sunda. Tambahkan sambal dan lalapan, lengkap sudah kenikmatan hari ini. Yuk, kita simak resepnya di sini!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Wina|Februari 17, 2019

Rasa manis dan gurih, lembut dan juga menggiurkan, itulah keistimewaan dari Daging Empal. Protein yang menjadi favorit selain ayam goreng ini memang cocok dipadukan dengan lengkapnya sajian Sunda untuk makan siang ataupun malam. Sudah siapkah kamu memasaknya?

Sebetulnya membuat empal tidaklah terlampau sulit. Setelah mempersiapkan daging sapi, rebuslah hingga kuah mulai mengental. Iris daging sapi dan kemudian pukul-pukul hingga merata. Inilah juga sebabnya ia disebut sebagai empal ataupun “gepuk” dalam Bahasa Sunda. Kemudian siapkan larutan asam dan gula jawa yang dicampurkan dengan air rebusan. Tambahkan bumbu serta Bango Kecap Manis dan masak hingga meresap. Terakhir, goreng agar memiliki tekstur yang agak garing, tapi tetap mempertahankan kelembutannya.

Ingin mempersiapkan hidangan khas Sunda sebagai pendampingnya? Coba saja resep-resep seperti Pepes Tahu Udang, Karedok, hingga Ayam Panggang. Selamat mencoba!

 

Bahan-bahan

Bahan

  • 7 ons daging sapi
  • 2 sdm asam
  • 2 sdm gula jawa
  • merica secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • bawang goreng untuk taburan
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan
  • santan secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat

1

Rebus daging sapi agak lama sampai kuahnya mengental.

2

Iris tipis daging sapi dan di pukul-pukul/memarkan.

3

Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging.

4

Rebus bersama semua bumbu- bumbu beserta Bango Kecap Manis sampai airnya kering, angkat daging dan goreng dengan minyak

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.