Resep Ikan Rica-Rica, Satu yang Istimewa dari Manado

Kurang lengkap rasanya semua resep di MAHI tanpa kehadiran sambal rica-rica khas Manado. Berikut adalah resep ikan rica-rica yang wajib kamu coba di rumah!

1jam
2 Porsi
Mudah
Chef Panji|Agustus 1, 2018

Sulawesi Utara begitu tenar dengan kekayaan kulinernya, dari berbagai daging yang diolahnya hingga dunia bumbunya. Salah satu yang terkenal adalah resep ikan rica-rica. Mari simak cara Chef mengolahnya pada kesempatan kali ini.

Sambal rica-rica yang terkenal pedas sekaligus gurih ini adalah tipe sambal yang cocok dipadukan dengan macam-macam protein. Sebut saja mulai ayam, bebek, hingga ikan; maka jawabannya ada di sambal rica. Karakter rasanya yang unik juga menjadikannya tidak hanya cocok sebagai cocolan namun juga sebagai sambal yang bisa dimasak bersama dagingnya.

Percampuran berbagai kultur terjadi di kota Manado pada khususnya. Adanya peninggalan kolonial, resep tradisional, hingga pengaruh mancanegara seperti dari Filipina – semuanya berlabuh di negeri paling utara dari pulau Celebes ini. Resep ikan rica-rica mungkin terlihat familiar, namun ada kedalaman rasa yang berbeda dari banyak masakan lainnya yang mirip dengan ini dari seluruh Indonesia.

Sekarang adalah saatnya kamu untuk mencari tahu apakah itu, bagaimana memasak sambal rica-rica, dan memadukannya dengan ikan dan Royco Kaldu Ayam. Yuk kita masak!

Bahan-bahan

Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk

Bahan utama

  • 500 g ikan tongkol, potong-potong
  • 4 lembar daun jeruk
  • 15 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 sdm minyak goreng
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 100 ml air panas
  • 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat

resep ikan rica-rica
1

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit supaya bumbu meresap.

resep ikan rica-rica
2

Masukkan bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor, lalu haluskan.

resep ikan rica-rica
3

Tumis bawang merah, daun jeruk dan bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan harum. Masukkan Royco Kaldu Ayam dan tuangkan air panas ke dalamnya. Kemudian aduk hingga tercampur rata dan mendidih.

resep ikan rica-rica
4

Masukkan ikan tongkol dan aduk-aduk hingga bumbu dan ikan tercampur merata. Masak hingga kuah menyusut. Matikan api.

resep ikan rica-rica
5

Sajikan ikan tongkol rica-rica dengan taburan bawang merah goreng dan nasi hangat.

Kembali bertambah satu resep Indonesia yang sangat terkenal untuk selalu dicoba di rumah dari waktu ke waktu. Sekarang waktunya bersantap!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.