Bicara soal hidangan katsu khas Jepang, mana yang jadi kesukaan kamu? Versi daging sapi atau daging ayam? Masak Apa Hari Ini ingin mengajak kamu untuk mencoba bikin beef katsu beserta sausnya.
Ada beberapa versi menyajikan daging berbalut tepung roti yang digoreng ini. Disajikan dengan saus katsu dan ada pula yang menyajikannya dengan saus katsu berwarna gelap dan kental. Karena sudah pernah menghadirkan katsu dengan saus kari, maka kali ini kita coba dengan saus khas katsu, yuk!
Diracik dari kecap inggris, Royco Saus Tiram, saus tomat, dan gula pasir, jenis saus ini gampang banget bikinnya. Agar lapisan tepung dan telur lebih menempel pada daging, diamkan daging yang sudah dilapisi tepung dalam kulkas selama 1 jam. Setelah matang, tiriskan daging selama beberapa menit, kemudian potong-potong sebelum disajikan.
Fungsinya supaya sari daging atau juice tidak keluar bersamaan ketika dipotong. Sehingga rasa dan tekstur daging jadi lebih sedap dan juicy.
Yuk, bikin beef katsu a la restoran Jepang ini di rumah! Coba juga inspirasi masakan khas negeri sushi lainnya seperti beef yakiniku, tempura, dan beef enoki don. Ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide-ide seru lainnya.
Bahan
Bahan
Saus
Pelapis
Pelengkap
Cara membuat
Pukul-pukul daging atau tusukkan dengan garpu untuk merusak seratnya. Lumuri daging sapi dengan garam dan merica hitam bubuk. Sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa semua bahan termasuk Royco Saus Tiram, aduk hingga mendidih. Angkat. Sisihkan. Lumuri setiap potongan daging dengan tepung terigu, balur ke dalam telur, lapisi kembali dengan tepung panko hingga merata.
Diamkan selama 1 jam dalam kulkas supaya telur dapat mengikat kedua lapisan tepung.
Panaskan minyak, goreng daging selama 5-6 menit atau hingga matang. Angkat. Potong 5-6 bagian.
Siapkan piring saji yang sudah diberi sayuran pelengkap. Tata beef katsu di sebelahnya. Sajikan bersama sausnya.
Produk
