Jenis Masakan


Resep Ayam Katsu Saus Kari a la Restoran Jepang

Simpan ke bagian favorit

Kangen dengan ayam katsu saus kari di restoran Jepang favorit? Yuk, manfaatin momen senggang di rumah untuk bikin menu kesukaanmu!

40mnt
4 Porsi
Mudah
Valentina|Juni 25, 2020

Ayam katsu atau chicken katsu yang disiram dengan saus kari adalah salah satu menu favorit di restoran berkonsep kuliner Jepang. Saus kari yang disajikan bukanlah kari medok rempah seperti halnya bumbu kari versi Indonesia atau India, melainkan cita rasa khas kari gaya Jepang yang cenderung enteng dan bebas santan.

Menurutku ayam katsu yang sempurna adalah daging ayam yang meski digoreng masih juicy dan tidak kering. Kemudian, lapisan luar dengan tepung panirnya tentu bertekstur garing. Demi mendapatkannya sebaiknya jangan terlalu lama menggoreng daging ayam supaya tidak kering. Begitu juga dengan api pada saat ayam katsu sedang digoreng jangan terlalu besar agar permukaannya tak gosong sebelum daging ayam matang.

Supaya semakin enak dan sehat, kamu bisa menambahkan sayuran mentah segar sebagai pendamping menu ini. Potongan iceberg atau selada bokor pas banget menemani seporsi hidangan khas Jepang ini. Sajikan juga dengan Saus Sambal Jawara yang bikin kamu semakin berselera.

Bahan-bahan

  • 4 filet paha ayam tanpa kulit, memarkan
  • 3 siung bawang putih, parut halus
  • ½ sdm merica putih bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 150 g tepung roti kasar atau tepung panko
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • minyak, untuk menumis dan menggoreng

Kari Jepang

  • 150 g wortel, potong dadu
  • 2 buah kentang, kupas, potong dadu
  • 100 g bawang bombay, cincag halus
  • 50 g kacang polong
  • 3 sdm bumbu kari Jepang siap pakai
  • 2 sdm tepung terigu
  • 500 ml air
  • ½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat

1

Ayam Katsu: Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, dan Royco Kaldu Ayam hingga merata. Diamkan hingga bumbu meresep selama sekitar 15 menit.

2

Lumuri daging ayam dengan tepung roti, lalu balur dengan telur kocok hingga merata. Lumuri kembali dengan tepung roti hingga permukaannya tertutup rata.

3

Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4

Kari Jepang: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bumbu kari hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang air, aduk rata.

5

Masukkan kentang, wortel, merica, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga sayuran matang. Tambahkan kacang polong, masak sebentar. Angkat.

6

Sajikan ayam katsu bersama saus kari.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.