Resep Ayam Goreng Sambal Cibiuk, Sulit Menolak Rasa Gurihnya
Di antara sekian banyak ayam goreng yang terkenal, ayam goreng sambal Cibiuk khas Sunda sering jadi perbincangan. Kita coba masak sendiri di rumah, yuk!
Kelezatan ayam goreng sambal Cibiuk dapat kamu ciptakan di rumah. (Foto: Shutterstock)
Untuk yang pernah mencicipi ayam goreng sambal Cibiuk, tentu tak bisa melupakan kenikmatannya. Ayam goreng dari restoran Cibiuk ini memiliki tekstur basah yang khas, dan berbeda dari ayam goreng dari daerah lain seperti ayam taliwang dari Lombok atau ayam kalasan dari Jawa Tengah.
Seperti ayam goreng khas Sunda lainnya, ayam goreng sambal Cibiuk biasanya menggunakan ayam kampung sehingga rasanya gurih. Yang membuatnya makin spesial adalah sambal dadaknya. Rasanya pedas, segar, dengan wangi yang sangat khas. Terasi dan kencur jadi bahan wajib sambal dadak Cibiuk. Cara menguleknya pun berbeda, sambal ini tidak dihaluskan dengan blender. Bahan-bahan sambal diulek kasar untuk memberikan tekstur menarik.
Paduan sambal dan ayam goreng jadi sajian yang sulit ditolak. Kabar baiknya, kamu tetap bisa menikmati ayam goreng sambal Cibiuk di rumah. Bahan-bahannya tidak sulit ditemukan, sebenarnya cukup sederhana untuk kamu bikin sendiri di rumah. Resep berikut bisa kamu ikuti dengan mudah. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan
Bahan
-
1 ekor ayam kampung (600 gram)
-
800 ml air kelapa
-
½ liter minyak goreng
-
1 ikat kemangi, ambil daunnya
-
10 lembar daun poh-pohan
Bahan Sambal
-
7 buah cabai hijau keriting
-
10 buah cabai kering
-
2 cm kencur
-
1 sdt terasi, goreng
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah, sisir
Cara membuat
Rebus air. Setelah mendidih, masukkan ayam yang telah dipotong. Tambahkan Royco Ayam Goreng Belacan dan air kelapa. Tunggu hingga ayam matang dan air surut.
Resep ini telah dimuat di situs resmi Royco.