Resep Ayam Goreng Sambal Cibiuk, Sulit Menolak Rasa Gurihnya
Untuk yang pernah mencicipi ayam goreng sambal Cibiuk, tentu tak bisa melupakan kenikmatannya. Ayam goreng dari restoran Cibiuk ini memiliki tekstur basah yang khas, dan berbeda dari ayam goreng dari daerah lain seperti ayam taliwang dari Lombok atau ayam kalasan dari Jawa Tengah.
Seperti ayam goreng khas Sunda lainnya, ayam goreng sambal Cibiuk biasanya menggunakan ayam kampung sehingga rasanya gurih. Yang membuatnya makin spesial adalah sambal dadaknya. Rasanya pedas, segar, dengan wangi yang sangat khas. Terasi dan kencur jadi bahan wajib sambal dadak Cibiuk. Cara menguleknya pun berbeda, sambal ini tidak dihaluskan dengan blender. Bahan-bahan sambal diulek kasar untuk memberikan tekstur menarik.
Paduan sambal dan ayam goreng jadi sajian yang sulit ditolak. Kabar baiknya, kamu tetap bisa menikmati ayam goreng sambal Cibiuk di rumah. Bahan-bahannya tidak sulit ditemukan, sebenarnya cukup sederhana untuk kamu bikin sendiri di rumah. Resep berikut bisa kamu ikuti dengan mudah. Yuk, kita masak!
Bahan
Bahan
Bahan Sambal
Cara membuat
Rebus air. Setelah mendidih, masukkan ayam yang telah dipotong. Tambahkan Royco Ayam Goreng Belacan dan air kelapa. Tunggu hingga ayam matang dan air surut.
Setelah air surut, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak dengan api besar. Celupkan potongan ayam beberapa saat, lalu angkat langsung. Jangan terlalu lama menggoreng ayam karena akan membuat teksturnya menjadi kering.
Setelah itu, kita buat sambalnya. Masukkan cabai, kencur, terasi, garam, dan gula ke dalam cobek atau pengulekan. Ulek hingga hancur.
Tambahkan tomat hijau, tekan-tekan sedikit sampai agak memar. Kemudian masukkan daun kemangi dan pohpohan, aduk rata.
Sajikan ayam goreng, sambal, dengan nasi hangat.
Resep ini telah dimuat di situs resmi Royco.
Bahan-bahan
