Resep Ayam Taliwang, Rasa Manis Pedas yang Begitu Kaya dari Lombok

Simpan ke bagian favorit

Sulit melewatkan betapa menggiurkannya penampilan Ayam Taliwang khas Lombok ini. Sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Mari simak videonya berikut ini!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Januari 23, 2019

Berbagai dimensi rasa yang begitu kaya terpadu dalam satu masakan khas Nusa Tenggara Barat yang dinamakan Ayam Taliwang ini. Konon dahulunya masakan ini disantap oleh para petinggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok dan kini kita bisa menikmatinya di berbagai penjuru Indonesia, termasuk membuatnya sendiri di rumah.

Ada beberapa tahapan yang perlu dilalui saat membuat masakan tradisional yang satu ini. Setelah menumis bumbu halus, masak segera bersama ayam utuh yang telah dipotong bagian tengahnya agar bisa dilebarkan. Setelah semua bumbu terlumuri dengan baik, masak dengan susu serta santan. Sengaja di bagian ini Chef campurkan antara susu dan santan sehingga lebih berimbang secara sisi sehatnya.

Kemudian masak hingga matang dan siapkan panggangan. Bakar ayam hingga menimbulkan marka panggangan khusus dan bau yang sedap. Lumurkan dengan madu dan bumbu olesan agar ayam tidak terlalu mengering. Setelah itu, nikmati dengan nasi hangat. Sedap tiada tara!

Selain Ayam Taliwang, masih banyak menu-menu tradisional lainnya yang perlu kamu jelajahi juga. Cobalah resep-resep seperti Soto Bandung, Sate Lilit, Nasi Lengko, ataupun Gado-Gado Surabaya. Selamat memasak!

Bahan-bahan

Bahan

  • 800 g ayam kampung utuh
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm air jeruk limau
  • 150 ml santan kental
  • 250 ml susu rendah lemak
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm madu, untuk olesan

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri, sangrai

Sambal kecap

Cara membuat

Membelah ayam taliwang.
1

Belah ayam tidak sampai putus. Lumuri dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Sisihkan.

Menumis bumbu ayam taliwang.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Memasak ayam taliwang.
3

Masak ayam bersama bumbu hingga terlumuri dengan baik. Tambahkan susu dan santan. Aduk hingga merata.

Memanggang ayam taliwang.
4

Panaskan wajan pemanggang, panggang daging ayam sambil diolesi madu, kemudian olesi dengan sisa bumbu ayam taliwang. Panggang hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.

Ayam taliwang tersaji di atas piring.
5

Sajikan bersama sambal kecap pedas.

Bagaimana hasil memasak Ayam Taliwang hari ini? Pastinya seru dong! Tetaplah berlatih dan memasak lebih sering, dijamin masakanmu akan semakin keren setiap harinya.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.