Resep Ayam Taliwang Khas Lombok yang Pedas Gurih - MAHI

Resep Ayam Taliwang, Rasa Manis Pedas Kaya dari Lombok

Simpan ke bagian favorit

Rasa gurih pedas dari hidangan ini begitu sulit ditolak. Dengan nasi hangat dan plecing kangkung, masak resep ayam taliwang ini, yuk!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Tim MAHI|Agustus 2, 2022

Berbagai dimensi rasa yang begitu kaya terpadu dalam satu masakan khas Nusa Tenggara Barat yang dinamakan resep ayam taliwang ini. Konon dahulunya masakan ini disantap oleh para petinggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok dan kini kita bisa menikmatinya di berbagai penjuru Indonesia, termasuk membuatnya sendiri di rumah.

Ada beberapa tahapan yang perlu dilalui saat membuat masakan tradisional yang satu ini. Setelah menumis bumbu halus, masak segera bersama ayam utuh yang telah dipotong bagian tengahnya agar bisa dilebarkan. Setelah semua bumbu ayam taliwang terlumuri dengan baik, masak dengan susu serta santan.

Kemudian masak hingga matang dan siapkan panggangan. Bakar ayam hingga menimbulkan marka panggangan khusus dan bau yang sedap. Lumurkan dengan madu dan bumbu ayam bakar taliwang agar tidak terlalu mengering. Setelah itu, nikmati dengan nasi hangat. Sedap tiada tara!

Selain cara membuat ayam taliwang ini, masih banyak menu-menu tradisional lainnya yang perlu kita jelajahi juga. Yuk, coba resep-resep seperti soto Bandung, sate lilit, nasi lengko, ataupun gado-gado Surabaya. Selamat memasak resep ayam taliwang asli ini!

Bahan-bahan

  • 800 g ayam kampung utuh
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm air jeruk limau
  • 150 ml santan kental
  • 250 ml susu rendah lemak
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm madu, untuk olesan

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri, sangrai

Sambal kecap

Cara membuat

Membelah ayam taliwang.
1

Belah ayam tidak sampai putus. Lumuri dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Sisihkan.

Menumis bumbu ayam taliwang.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Memasak ayam taliwang.
3

Masak ayam bersama bumbu hingga terlumuri dengan baik. Tambahkan susu dan santan. Aduk hingga merata.

Memanggang ayam taliwang.
4

Panaskan wajan pemanggang, panggang daging ayam sambil diolesi madu, kemudian olesi dengan sisa bumbu ayam taliwang. Panggang hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.

Hasil masak resep ayam taliwang tersaji di atas piring.
5

Sajikan bersama sambal kecap pedas.

Bagaimana hasil memasak resep ayam taliwang sederhana ini? Pastinya seru, dong! Tetaplah berlatih dan memasak lebih sering, dijamin masakanmu akan semakin keren setiap harinya.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.