Cara Membuat Rendang Ayam Manis - MAHI
Hasil dari cara membuat rendang ayam manis di piring putih

Cara Membuat Rendang Ayam Manis Kacang Merah

Dibandingkan daging sapi, cara membuat rendang ayam manis ternyata lebih singkat dengan rasa yang sama lezatnya. Yuk, simak caranya berikut ini!
Hasil dari cara membuat rendang ayam manis di piring putih
Wina | Jul 02, 2021

Rendang ayam, satu kuliner khas Minang yang cukup digemari. Sama lezatnya dengan rendang sapi, hidangan ini sering disajikan mendampingi ketupat maupun nasi. Seperti masakan Sumatra Barat lainnya yang bisa dibuat di rumah, berikut cara membuat rendang ayam manis yang memakan waktu lebih singkat.

Sedikit berbeda dari biasanya, kali ini kita akan menambahkan Bango Kecap Manis dan kacang merah untuk memperkaya rasa. Untuk bumbu dan rempah, tidak ada perbedaan dengan resep rendang pada umumnya. Begitu pula dengan cara memasaknya, sama seperti membuat rendang sapi. Namun, ada tiga trik yang sebaiknya diperhatikan saat memasak rendang ayam manis.

  • Pertama, tidak memasukkan santan sekaligus.
  • Kedua, masukkan potongan ayam dan kacang merah bersamaan agar matang dan empuk bersamaan.
  • Ketiga, gunakan api kecil sambil rutin diaduk hingga kuah rendang menyusut. Proses pengadukan rendang sebaiknya telaten agar bumbu tidak cepat mengering dan lengket di wajan karena akan membuat rendang terasa pahit.

Tunggu apa lagi? Langsung kita simak cara membuatnya di bawah ini, ya! Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti gulai daun singkong. Jangan kaget jika kelezatannya membuatmu ingin terus tambah.

Bahan

4
Porsi

1
ekor ayam kampung, potong 4 bagian
250
g kacang merah segar
1200
ml air
100
ml santan instan
7
lembar daun jeruk
3
batang serai, memarkan
2
cm jahe, memarkan
1
lembar daun kunyit
3
cm kayu manis
2
butir kapulaga, memarkan
1
butir pekak
2
butir cengkih
1
buah asam kandis
1
sdm gula merah sisir
2
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

50
g cabai merah keriting
12
butir bawang merah
5
cm lengkuas
3
siung bawang putih
2
cm kunyit
½
sdm garam

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.

2

Masukkan air, daging ayam, kacang merah, 50 ml santan, dan daun kunyit. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.

3

Tambahkan sisa bahan, kayu manis, cengkih, pekak, kapulaga, dan asam kandis. Masak sambil diaduk sesekali hingga airnya menyusut.

4

Masukkan sisa santan, gula merah, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga airnya hampir terserap habis. Angkat. Sajikan.

Selamat mencoba!

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr