Cara Membuat Chili Oil Khas Restoran Untuk Dimsum dan Mi
Ingin tahu cara membuat chili oil yang selalu disajikan di restoran Cina atau restoran dimsum? Yuk, cobain resep chili oil khas restoran Oriental ini! Cara bikinnya gampang banget dan pedasnya bikin nagih.
Sebagai bahan utamanya, sambal khas restoran Oriental ini menggunakan cabai merah kering. Nah, buat kamu yang belum tahu, ada beberapa tipe cabai merah kering yang beredar di pasaran. Untuk cabai merah kering, pilih cabai kering yang diolah dari cabai merah besar kalau kamu tak tahan dengan rasa pedas yang tajam. Sebaliknya pilih cabai kering dari cabai merah keriting atau cabai rawit kalau kamu suka sambal yang pedasnya ‘nendang‘.
Untuk memasak chili oil, sebaiknya pilih wajan atau panci yang dasarnya tebal. Meski proses memanaskan minyak bersama jahe dan bawang putih menggunakan api kecil, tetap saja bisa membuat bawang putih keburu gosong sebelum aromanya terserap maksimal.
Jadi penasaran ingin coba sendiri cara membuat chili oil, kan? Yuk, coba sendiri resepnya! Sajikan sebagai pelengkap untuk menikmati dimsum ayam, pangsit kuah, bakpao ayam, dan mi ayam. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep menarik dan tips dapur wajib tahu.
Bahan
Cara membuat
Blender cabai kering hingga hampir halus atau hingga menjadi cabai bubuk kasar.
Pindahkan ke dalam mangkuk ukuran sedang. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, wijen, ngo hiong bubuk, dan gula pasir, aduk. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci kecil tebal bersama bawang putih, jahe, dan pekak di atas api kecil sekali (pilih suhu terendah).
Masak hingga minyak mendidih dan bawang putih kecokelatan. Angkat.
Tuang minyak panas ke dalam mangkuk berisi cabai kering, aduk. Biarkan hingga tidak panas.
Sajikan sebagai sambal dimsum atau mi. Simpan sisanya dalam wadah kedap udara.
Untuk menambah rasa gurih dan bikin chili oil jadi lebih mantap, gunakan Royco Kaldu Ayam.
