Sarapan bubur ayam, yuk! Kali ini, kamu bisa cobain resep bubur ayam Bandung versi dengan tambahan kuah gurih yang bikin sesi santap bubur jadi lebih sedap.
Sebenarnya, ada dua versi bubur ayam yang bisa kamu temui di kota kembang; dengan kuah dan tanpa kuah. Versi Masak Apa Hari Ini adalah racikan kuah dan bubur yang dibuat dari kaldu potongan ayam kampung, sehingga rasa bubur dan kuahnya jadi lebih mantap. Selain ayam kampung, kamu juga bisa menggunakan ayam broiler atau ayam pejantan yang lebih ekonomis.
Supaya santap bubur nasi jadi lebih seru, jangan lupa siapkan resep bubur ayam Bandung ini bersama pelengkapnya. Seperti sambal rawit, bawang goreng, dan tentu Bango Kecap Manis.
Untuk variasi sarapan bubur favorit lainnya, coba juga bubur Manado, bubur ayam kuning, bubur ayam Cianjur, dan bubur ayam Cirebon. Jangan lupa ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide seru lainnya, ya!
Bahan
Bubur ayam
-
300 g beras
-
1.5 l air
-
1 sdt garam
-
2 lembar daun salam
Kuah
-
1 ekor (600-800 g) ayam kampung , potong 4 bagian
-
2.5 l air, untuk merebus
-
5 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
4 cm lengkuas, memarkan
-
2 cm jahe
Bumbu halus
-
6 siung bawang putih
-
5 butir bawang merah
-
3 butir kemiri
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih
Pelengkap
-
Cakwe, iris tebal
-
Kacang kedelai goreng
-
Seledri, iris tipis
-
Bawang goreng
-
Kerupuk
-
Sambal rawit
Cara membuat
Bubur: Masukkan beras dan air ke dalam panci. Rendam beras bersama air selama 1-2 jam. Sisihkan.
Kuah bubur: Rebus daging ayam hingga mendidih, kecilkan api. Masak di atas api kecil selama 30 menit. Buang buih kotor yang mengapung di permukaan. Angkat.
Ambil sekitar 1200-1500 ml kaldu. Tuang ke dalam panci berisi beras.
Tambahkan daun salam dan masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Tutup panci. Teruskan memasak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga beras menjadi bubur. Sisihkan.
Kuah bubur: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi daging ayam dan sisa kaldu.
Masak di atas api kecil selama 10 menit atau hingga meresap. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam, lalu aduk. Masak kembali selama 5 menit. Angkat dan keluarkan daging ayam. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
Setelah beras sudah hampir menjadi bubur, tambahkan garam dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata. Angkat.
Penyajian: Sendokkan bubur ayam ke dalam mangkuk saji. Beri kuahnya. Taburi dengan cakwe, kacang kedelai, seledri, bawang goreng, dan Bango Kecap Manis. Sajikan bersama kerupuk dan sambal rawit.
Yuk, bikin sarapan!
Bahan
Pilih ukuran
