Resep Bubur Manado, Sarapan Komplet yang Sehat dan Enak

Simpan ke bagian favorit

Siapkan resep Bubur Manado kaya sayuran untuk menu sarapan! Sehat, enak, serta cocok buat penggemar pedas dengan tambahan sambal roa.

1jam
4 Porsi
Mudah
Valentina|September 5, 2020

Hidangan Bubur Manado atau Bubur Tinutuan adalah salah satu menu bubur Nusantara yang difavoritkan banyak orang. Tak seperti bubur lain yang bahannya didominasi oleh bubur nasi, bubur khas Sulawesi Utara ini merupakan bubur dengan perpaduan sayuran berlimpah. Kangkung, jagung, ubi, kemangi, adalah beberapa bahan yang wajib hadir dalam bubur nasi-umbi-sayuran ini. Terkadang ditambahkan juga kehadiran singkong di dalamnya.

Seporsi bubur tinutuan disajikan bersama sambal roa atau sambal rawit dan juga disertai dengan ikan asin. Di daerah asalnya, hidangan lengkap ini akrab disajikan di kedai sarapan. Pada dasarnya hidangan bubur dengan umbi dan sayuran ini juga bisa kamu aplikasikan dengan berbagai macam umbi dan sayuran hijau yang lain seperti singkong, labu parang, bayam, atau labu kabocha.

Sebagai bahan pelengkap yang memberi rasa pedas pada bubur, hadirkan sambal roa atau sambal rawit dengan tomat. Mantap. Yuk, sajikan Bubur Manado sebagai sarapan sehat bernutrisi keluarga!

Bahan-bahan

  • 200 g beras, cuci bersih, tiriskan
  • 1.5 L air
  • 1 sdt garam
  • 150 g labu parang, kupas, iris setebal 0,5 cm
  • 100 g ubi merah atau oranye, potong dadu 1 cm
  • 200 g jagung manis, pipil
  • 80 g daun kangkung
  • 50 g daun melinjo muda
  • 50 g daun kemangi
  • 100 g ikan asin kapas, cuci bersih, goreng

Sambal

  • 12 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdm minyak

Cara membuat

1

Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker atau panci. Tambahkan garam, aduk. Nyalakan rice cooker atau masak di atas api sedang hingga mendidih.

2

Masukkan labu parang, ubi, dan jagung manis, aduk. Masak hingga hampir matang.

3

Tambahkan sisa sayuran, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis Light, aduk hingga matang. Angkat.

4

Sambal: Haluskan cabai, bawang merah, dan tomat. Tumis hingga matang bersama Royco Kaldu Ayam. Angkat.

5

Sajikan bubur dengan ikan asin dan sambal.

Selamat mencoba untuk sarapan pagi!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.